作者：Mina

出品：明亮公司

昆蟲蛋白行業(yè)正在受到越來(lái)越多的人關(guān)注。

隨著全球?qū)θ忸惖男枨罅空谏仙?，昆蟲蛋白作為替代蛋白之一，正在嘗試為人類蛋白缺口問(wèn)題提供解決方案，昆蟲蛋白具有高食物轉(zhuǎn)化率、高生長(zhǎng)速率、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多樣性的優(yōu)勢(shì)，可以廣泛應(yīng)用于畜牧飼料、寵物食品、人類食用蛋白中?？捎米黠暳系睦ハx有500多種，國(guó)內(nèi)大規(guī)模用于飼料行業(yè)的昆蟲有蠅蛆、黃粉蟲、蝗蟲、蠐螬等昆蟲。

目前，大多數(shù)企業(yè)選擇黑水虻作為轉(zhuǎn)化載體，因?yàn)楹谒碉L(fēng)險(xiǎn)小，不會(huì)攜帶人類或養(yǎng)殖動(dòng)物的病毒；黑水虻的身體與魚類接近，加工后的蛋白粉與魚粉接近，可以替代魚粉和豆粕等原料；黑水虻可以以有機(jī)廢棄物作為原料，生長(zhǎng)周期快，適合大規(guī)模工業(yè)化養(yǎng)殖；黑水虻幼蟲的粗加工產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品均可在飼料制造過(guò)程中添加使用。

而昆蟲蛋白行業(yè)在國(guó)內(nèi)還屬于起步階段，在國(guó)外已經(jīng)初具規(guī)模，顯現(xiàn)一批頭部玩家，比如，荷蘭的Protix、法國(guó)的?nsect、美國(guó)的InnovaFeed，今年，中國(guó)資本端也開(kāi)始活躍，據(jù)「豐晟生態(tài)」創(chuàng)始人黎凱：很多名人從關(guān)注這個(gè)創(chuàng)新行業(yè)到開(kāi)始下場(chǎng)，比如王石。

「豐晟生態(tài)」成立于2019年，「豐晟生態(tài)」的核心技術(shù)在于生物技術(shù)與動(dòng)態(tài)智能控制技術(shù)結(jié)合，包括基于生物環(huán)境數(shù)據(jù)的算法模型、生物微環(huán)境動(dòng)態(tài)控制技術(shù)和蟲料分離技術(shù)。通過(guò)這種方式，可以做到對(duì)接目前從分散式小規(guī)模餐廚垃圾處理到集中式大規(guī)模項(xiàng)目，每天能處理10-100噸餐廚垃圾。

談到今年行業(yè)新變化時(shí)，黎凱表示：“首先，替代蛋白作為飼料蛋白以前是不穩(wěn)定的狀態(tài)，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為行業(yè)認(rèn)可的大宗商品屬性的飼料蛋白，現(xiàn)在處于供不應(yīng)求的局面，另外，東南亞的增速比較快，包括新加坡、馬來(lái)西亞的一些國(guó)家的企業(yè)也會(huì)找到我們?nèi)ヌ幚硭淖貦霸?，作為這些當(dāng)?shù)氐鞍踪Y源缺乏的國(guó)家的解決方案?！?/p>

為此，「明亮公司」與黎凱就昆蟲蛋白行業(yè)的現(xiàn)狀、增長(zhǎng)空間及早期入局的「豐晟生態(tài)」對(duì)行業(yè)的理解展開(kāi)對(duì)談。

以下為精編的訪談內(nèi)容（有刪節(jié)）

Q：明亮公司

A：黎凱「 豐晟生態(tài)」創(chuàng)始人

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「豐晟生態(tài)」創(chuàng)始人黎凱（來(lái)源：受訪人提供）

Q：為什么選擇切入昆蟲蛋白這個(gè)行業(yè)創(chuàng)業(yè)？

A：之前有過(guò)十六年的環(huán)保經(jīng)歷，從環(huán)保的角度出發(fā)，發(fā)現(xiàn)了傳統(tǒng)處理方式的弊端，變廢為寶一直是環(huán)保的最高層次的追求。我從小是在中國(guó)科學(xué)院里長(zhǎng)大，從小就培養(yǎng)了強(qiáng)烈的好奇心，對(duì)新技術(shù)研發(fā)比較感興趣，而且這個(gè)行業(yè)處于早期階段，我覺(jué)得是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。

Q：你們有什么競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)嗎？

A：有兩個(gè)點(diǎn)，首先，工業(yè)技術(shù)閉環(huán)更加成熟一些，現(xiàn)在行業(yè)的痛點(diǎn)問(wèn)題是工業(yè)自動(dòng)化路線在承接50噸以上餐廚渣的中大型項(xiàng)目上尚未做到比較成熟的生物轉(zhuǎn)化效率和穩(wěn)定性，我們?cè)诩夹g(shù)閉環(huán)上存在生物轉(zhuǎn)化效率和運(yùn)營(yíng)效率上的優(yōu)勢(shì)，可以穩(wěn)定可靠地承接更大的項(xiàng)目這算是一個(gè)突破。

技術(shù)優(yōu)勢(shì)上，我們采用動(dòng)態(tài)的工業(yè)技術(shù)，結(jié)合生物、信息和智能技術(shù)，自主建立了一套生物轉(zhuǎn)化最優(yōu)算法模型，搭建自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)系統(tǒng)，優(yōu)化目前行業(yè)普遍采用的靜態(tài)養(yǎng)殖做法。基于生物轉(zhuǎn)化過(guò)程中復(fù)雜和不穩(wěn)定的餐廚垃圾的含水率、溫濕度、換氣率等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，建立算法模型，使得黑水虻的生物轉(zhuǎn)化率、幼蟲蛋白含量和垃圾減少量等指標(biāo)達(dá)到最優(yōu)化。

依據(jù)昆蟲生物體的特性，從昆蟲生物轉(zhuǎn)化的不同生物周期節(jié)點(diǎn)上的生物數(shù)據(jù)，時(shí)刻圍繞它利用動(dòng)態(tài)智能技術(shù)創(chuàng)造一個(gè)能夠高效率規(guī)?；纳锃h(huán)境，而靜態(tài)的技術(shù)圍繞機(jī)械設(shè)備智能化角度出發(fā)，會(huì)產(chǎn)生后端產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，建造成本和運(yùn)營(yíng)成本高難以盈利的問(wèn)題。

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第二，商業(yè)模式上，今年開(kāi)始有資本下場(chǎng)，有同行拿到超過(guò)千萬(wàn)級(jí)別的融資。我們認(rèn)為，黑水虻行業(yè)的著眼點(diǎn)是找到持續(xù)盈利的技術(shù)和商業(yè)模式優(yōu)勢(shì)，不僅僅是融資。我們?cè)趯?shí)現(xiàn)技術(shù)的突破后，商業(yè)模式變得更為重要，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的快速?gòu)?fù)制，每一個(gè)商業(yè)項(xiàng)目都實(shí)現(xiàn)快速盈利是我們的目標(biāo)，而不是單靠估值或者燒錢，或依賴政府補(bǔ)貼?？孔陨淼墓┭?，進(jìn)入快速健康的發(fā)展才是關(guān)鍵。豐晟生態(tài)目前的融資是建立在項(xiàng)目盈利和可復(fù)制上，目前的項(xiàng)目都是有聯(lián)合體和境外的投資。

Q：和同行的商業(yè)模式區(qū)別是什么？

A：由于昆蟲蛋白行業(yè)是屬于產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)、工業(yè)化路線較系統(tǒng)的工程和項(xiàng)目，每個(gè)環(huán)節(jié)都可以影響生物轉(zhuǎn)化效率和生產(chǎn)效率。因此，基于自主研發(fā)的自動(dòng)化生產(chǎn)路線，我們發(fā)展了一體化規(guī)模化的閉環(huán)模式，不僅僅作為中游的設(shè)備技術(shù)處理方。作為昆蟲蛋白一體化智能運(yùn)營(yíng)商，我們從項(xiàng)目規(guī)劃，項(xiàng)目投融，種蟲培育，項(xiàng)目一體化生物和運(yùn)營(yíng)技術(shù)，成套工業(yè)化自動(dòng)化設(shè)備以及后期市場(chǎng)飼料蛋白銷售，都有一體化的優(yōu)勢(shì)。

Q：公司現(xiàn)在增速怎么樣？

A：前三年是研發(fā)的階段，今年是從1到10的擴(kuò)張階段，我們會(huì)在餐廚垃圾處理和畜禽糞污例如雞糞上去做一個(gè)發(fā)力，具體數(shù)據(jù)不好講，上邊講我們是靠項(xiàng)目盈利，每個(gè)項(xiàng)目年收入在一千萬(wàn)左右。

Q：怎么看待昆蟲蛋白行業(yè)的增長(zhǎng)空間？

A：昆蟲蛋白，主要從昆蟲幼體中提取，屬于全效型蛋白，集預(yù)防、保健、修復(fù)、營(yíng)養(yǎng)四效于一體。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，昆蟲蛋白彌補(bǔ)了某些植物蛋白氨基酸缺失；從健康角度，昆蟲蛋白含有幾丁質(zhì)（甲殼素）及抗菌肽，可調(diào)節(jié)免疫，具有益生元作用；從環(huán)保角度，養(yǎng)殖昆蟲可節(jié)約水資源、土地和能源消耗，占據(jù)更少的養(yǎng)殖空間，減少溫室氣體排放。應(yīng)用領(lǐng)域包括食品、飼料以及寵物食品等。

昆蟲蛋白作為替代蛋白的一種，和植物型蛋白、人造蛋白等其他替代性蛋白相比，優(yōu)勢(shì)在于是全效型的替代，比如植物性蛋白會(huì)缺乏氨基酸。

而昆蟲蛋白最大的特點(diǎn)是可以率先實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)，人造肉的話距離量產(chǎn)還是一個(gè)比較長(zhǎng)的階段。另外，昆蟲蛋白還有一個(gè)人造肉無(wú)法替代的優(yōu)勢(shì)就是具有消炎抗菌免疫的功能作用。

包括昆蟲蛋白應(yīng)用的領(lǐng)域，現(xiàn)在應(yīng)用最多的是作為飼料蛋白取代魚粉，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各方面比魚粉更好，所以未來(lái)昆蟲蛋白肯定會(huì)放在比如寵物食品和人類功能產(chǎn)品上。

Q：公司在擴(kuò)張中有沒(méi)有遇到什么問(wèn)題，解決方案是什么？

A：這個(gè)行業(yè)有一個(gè)觀念轉(zhuǎn)變就是以前被認(rèn)為是一個(gè)昆蟲養(yǎng)殖的行業(yè)，現(xiàn)在是一個(gè)綜合性的行業(yè)，作為可持續(xù)蛋白行業(yè)，具有環(huán)保屬性，新型替代蛋白屬性和零碳技術(shù)屬性。

但是技術(shù)的節(jié)奏和市場(chǎng)的節(jié)奏要適配，就是要解決當(dāng)前市場(chǎng)的主要的痛點(diǎn)，目前也就是解決能夠大規(guī)模的商業(yè)化、工業(yè)量產(chǎn)的痛點(diǎn)問(wèn)題，再去上下游鋪開(kāi)，這是一個(gè)階段性的過(guò)程。

Q：昆蟲蛋白行業(yè)發(fā)展未來(lái)大概分成哪幾個(gè)階段？

A：昆蟲蛋白行業(yè)我們團(tuán)隊(duì)一直對(duì)照電動(dòng)汽車行業(yè)去看，電動(dòng)汽車從實(shí)現(xiàn)從零到一開(kāi)始到量產(chǎn)經(jīng)過(guò)了10年時(shí)間，所以我們認(rèn)為2018年到2028年，這十年可能是昆蟲蛋白行業(yè)的商業(yè)化工業(yè)量產(chǎn)一個(gè)重要發(fā)展階段。我認(rèn)為現(xiàn)在是進(jìn)入第二階段，開(kāi)始進(jìn)入規(guī)模工業(yè)量產(chǎn)的階段。第一階段就是生物底層邏輯這一塊，2021年是開(kāi)始工業(yè)化的示范項(xiàng)目，2025年進(jìn)入第三階段以后可能就進(jìn)入行業(yè)壟斷階段，包括進(jìn)入到人類食用產(chǎn)品和大品牌大公司出現(xiàn)這樣的發(fā)展階段。

Q：黑水虻轉(zhuǎn)化的昆蟲蛋白和其他昆蟲蛋白相比有什么優(yōu)勢(shì)嗎？

A：黑水虻最大的特點(diǎn)就是不挑食，像黃粉蟲對(duì)水分的要求就比較高，所以只能用麥麩這種比較好的飼料來(lái)養(yǎng)殖，那么對(duì)于黑水虻來(lái)說(shuō)，含水量高，復(fù)雜程度大的餐廚垃圾，有機(jī)廢物等，它都可以轉(zhuǎn)化，所以黑水虻具有環(huán)保的屬性，它的處理周期也非?？欤?strong>大概是7到9天，比較適合利用大規(guī)模工業(yè)化控制路線來(lái)優(yōu)化，像其他的昆蟲可能要超過(guò)一個(gè)月。另外就是它不會(huì)干擾人類，所以也不存在生物上的風(fēng)險(xiǎn)。

Q：下游不同昆蟲蛋白的轉(zhuǎn)化占比是多少？

A：昆蟲蛋白有水產(chǎn)飼料、畜禽飼料、寵物食品的轉(zhuǎn)化，因?yàn)閯偛耪f(shuō)到昆蟲蛋白行業(yè)這是一個(gè)階段性的問(wèn)題，以后發(fā)展做寵物食品做品牌，包括做人類食用蛋白會(huì)涉及到營(yíng)養(yǎng)配方的問(wèn)題。只是現(xiàn)在的階段還是作為飼料蛋白最多。

Q：黑水虻昆蟲蛋白轉(zhuǎn)化的技術(shù)路線如何形成？

A：循環(huán)蛋白工廠的具體解決方案是將餐廚垃圾進(jìn)行收集和清運(yùn)到循環(huán)蛋白工廠，再進(jìn)行基因培育和孵化黑水虻幼蟲。經(jīng)過(guò)喂養(yǎng)幼蟲餐廚垃圾、幼蟲加工，最后將幼蟲加工成蛋白粉和脂肪。用作水產(chǎn)飼料、寵物食品和家禽飼料等，蟲糞用作生物有機(jī)肥，完成循環(huán)蛋白轉(zhuǎn)化。

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Q：短期和長(zhǎng)期的目標(biāo)是什么？

A：兩個(gè)目標(biāo)，一個(gè)其實(shí)是目前還是要保持節(jié)奏，保持現(xiàn)有的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和商業(yè)模式的優(yōu)勢(shì)，就是我們靠項(xiàng)目進(jìn)行盈利，不僅僅靠估值融資。以及在商業(yè)化量產(chǎn)上的突破。

另外一個(gè)就是，我們要根據(jù)市場(chǎng)節(jié)奏妥善完成1到10的階段，這是我們今年的目標(biāo)。對(duì)國(guó)內(nèi)國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行發(fā)力，國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理基本上我們已經(jīng)有市場(chǎng)了，希望今年在國(guó)外市場(chǎng)有所突破。昆蟲替代蛋白還是處于小眾市場(chǎng)。突破餐廚垃圾以外的處理市場(chǎng)，包括畜禽糞污以及棕櫚渣等有機(jī)廢棄物后，該行業(yè)會(huì)有幾何增倍增長(zhǎng)。

Q：今年行業(yè)有什么新變化嗎？

A：第一，下游因?yàn)闅夂蜃兓?，俄烏沖突等國(guó)際原因，作為飼料的原料，進(jìn)口大豆和魚粉等高蛋白產(chǎn)品（80%依賴進(jìn)口）價(jià)格出現(xiàn)上升，其中大豆價(jià)格從2020年初2022年末升幅30%多，最高升幅40%，昆蟲產(chǎn)品的價(jià)格出現(xiàn)了上漲。令很多大公司紛紛開(kāi)始關(guān)注昆蟲蛋白領(lǐng)域，比如嘉吉這樣的國(guó)際巨頭也參與其中。國(guó)內(nèi)的飼料廠對(duì)于昆蟲蛋白作為添加飼料蛋白質(zhì)的認(rèn)可，令后端的銷售市場(chǎng)打開(kāi)，目前國(guó)內(nèi)處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。后端高附加值產(chǎn)品的，比如含昆蟲成分的寵物食品在抗敏方面的優(yōu)勢(shì)，在國(guó)內(nèi)外也得到了認(rèn)可。這也是我們未來(lái)發(fā)展展的其中一個(gè)重要方向。

第二，就是資本開(kāi)始下場(chǎng)操作，資源方端，包括一些地方國(guó)企也關(guān)注到這個(gè)行業(yè)和進(jìn)行早期中試項(xiàng)目建設(shè)。也可以看到今年陸續(xù)有同行拿到融資。包括一些名人也開(kāi)始下場(chǎng)操作，比如王石。

但是我覺(jué)得國(guó)內(nèi)國(guó)外整個(gè)的工業(yè)技術(shù)路線突破和商業(yè)模式還沒(méi)有很成熟，不少同行通過(guò)融資帶來(lái)現(xiàn)金流。我們走的是另外一條路，希望通過(guò)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)合作，靠項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)制和率先突破商業(yè)模式，包括盈利水平。今年和湖南一些城市廚余垃圾處理項(xiàng)目進(jìn)行合作，未來(lái)會(huì)覆蓋副食品、畜牧場(chǎng)糞便等等，今年下游會(huì)建一個(gè)蛋白工廠。

「豐晟生態(tài)」湖南項(xiàng)目實(shí)景（來(lái)源：受訪人提供）

最后一個(gè)變化就是，東南亞的增速比較快，包括新加坡、馬來(lái)西亞的一些國(guó)家的企業(yè)也會(huì)找到我們，我們?nèi)ヌ幚硭淖貦霸?，作為這些當(dāng)?shù)氐鞍踪Y源缺乏的國(guó)家的解決方案。