適當(dāng)吃辣椒能產(chǎn)生大汗淋漓感，幫助身體調(diào)節(jié)體溫，同時也能促進消化液分泌，提升食欲。也有說法稱，多吃辣能降低患3種癌癥風(fēng)險。

多吃辣與癌癥之間有怎樣的關(guān)聯(lián)？

研究結(jié)果表明：吃辣與3種癌癥風(fēng)險呈負相關(guān)。研究團隊共對512715名志愿者作出跟蹤記錄，年齡為30~79歲，經(jīng)長達10年隨訪。把志愿者分為5組，A組每天都吃辣，包括鮮辣椒、干辣椒、辣醬、辣椒油等；B組每周吃3~5天；C組每周吃1~2天；D組每個月吃一次；E組從來不吃辣。得出來的結(jié)論是：不吸煙、喝酒的志愿者多吃辣可降低患食管癌、結(jié)直腸癌和胃癌風(fēng)險。

如何健康吃辣？

1、選對品種

制作辣味食物時先選擇含辣椒素較低的，如鮮辣椒、干辣椒，其中含有豐富維生素C，不建議用辣椒油。

2、減輕辣味

吃辣味食物時不能搭配高油、高鹽、高糖和肥甘厚膩食物，不然會加重炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致上火。若烹調(diào)時使用了辣椒，就不要再放白胡椒、黑胡椒、花椒等。若感覺特別辣，可以加入適量食醋，能有效中和辣椒素，減輕辣味。

3、搭配酸味水果

吃辣后應(yīng)適當(dāng)吃梨、蘋果和山楂等酸味水果，其中含大量膳食纖維及鞣酸，可刺激消化液分泌，加快腸道蠕動速度，起到滋陰潤燥效果。

4、搭配粗糧薯類

吃辣味食物時應(yīng)搭配清淡、低油、低鹽的蔬菜，如涼拌菜、蒜蓉西藍花、苦瓜炒雞蛋等，能起到清熱去火效果。主食可選擇薯類及粗糧，那減輕吃辣椒所引起的燥熱和上火。

5、選對飲品

酸奶、酸梅湯能快速降低口腔溫度和敏感度，減輕辣味。若不慎吃到較辣的食物又無法承受，不妨用牛奶、香油或橄欖油立即漱一漱口。尤其是橄欖油，原因在于辣椒素屬于脂溶性物質(zhì)，口腔中大多數(shù)辣椒素可隨著油脂排出。

雖然吃辣對身體帶來一定的好處，但這基于身體健康的基礎(chǔ)上。酸辣食物并不適合每一個人，患有皮膚疾病、痔瘡或肛裂、便秘、哮喘、口腔潰瘍、消化性潰瘍、胃食管反流者不能吃，防止病情惡化。

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