“那是嚼著吃提味的” “技術(shù)不好沖出來才有奶豆豆”

首先課代表告訴UP為什么結(jié)尾daughter又喜歡奶豆豆了，因?yàn)椤叭说男枨笫菚S著時間的變化的，具有彈性”--經(jīng)濟(jì)學(xué)知識哈哈哈哈。

課代表來做個筆記～（括號里是課代表的補(bǔ)充）

【定義】奶豆豆：奶里的豆豆

（一開始我也不知道這是啥）

先做個小調(diào)查

開始實(shí)驗(yàn)：?先來看看

奶豆豆本質(zhì)就是水包住了一小坨奶粉，卻無法滲透到它內(nèi)部，就變成沖不開的豆豆--還不夠本質(zhì)

“為什么往水里加入其他粉末都不會出現(xiàn)豆豆？”

（這里??UP有點(diǎn)愛情公寓的感覺了“科學(xué)”）

開始實(shí)驗(yàn)：?正式動手

實(shí)驗(yàn)器材：一包豆奶 一個燒杯 一個磁力攪拌器

加入70℃的熱水，淡黃粉末仍然倔強(qiáng)地漂浮著

參考文獻(xiàn)

動畫展示

使得大顆粒變成小顆粒

關(guān)鍵點(diǎn)講解

拆解定義

水能展開就是“親水性”--玻璃，不能則是“疏水”--皮膚

規(guī)律及其解釋

結(jié)論：奶粉其實(shí)是疏水的--把粉鋪成一塊餅，水不會鋪開

“疏水材料不喜歡接觸水，而喜歡接觸空氣”

“奶粉內(nèi)部保存著10-15%的空氣”--這會組織水的進(jìn)入

擠壓會冒泡泡--泡泡就是內(nèi)部的空氣

還有很多粉末也有這種現(xiàn)象

可可粉實(shí)驗(yàn)

泡一下然后拿出來

拿牙簽扎一下“瞬間變成了一勺干可可粉”

開始慢放觀看--使用TIM給的設(shè)備

外部快速扎破，內(nèi)部不知所措--原因就是可可粉疏水，想擺開水，接觸氧氣

說回奶粉

像極了“狗血的愛情”

專業(yè)知識

“滲透”本來是一種毛細(xì)現(xiàn)象

15世紀(jì)，達(dá)芬奇就首次記錄了水在毛細(xì)管內(nèi)會自發(fā)上升，并形成凹液面的奇妙現(xiàn)象。

疏松奶粉內(nèi)部也像是毛細(xì)現(xiàn)象

牛頓在后面用了前人的結(jié)果但沒有署前人名

本質(zhì)動畫

使液面上升

總之：毛細(xì)管中彎月面的高度是液體表面不對稱力場的宏觀量度。

那水能滲透多深？

再結(jié)合Cassie-Baxter方程

一通計(jì)算猛如虎，d差不多是2～4mm

也就是說：自然狀態(tài)下，水只能向奶粉內(nèi)部滲透2～4mm

開始沖完美的奶～

抽氣！

真空泵才是沖牛奶的必備利器！

回歸小時候+升華（我小時候也想）

粘度和表面張力巧妙調(diào)控保護(hù)我們

大雨過后

太陽升起??

偉大的規(guī)律往往會蘊(yùn)含于生活的平凡

“理解規(guī)律” “馴服規(guī)律”

課代表告訴你這是為什么！因?yàn)椤叭说男枨笫菚S著時間的變化的，具有彈性”--經(jīng)濟(jì)學(xué)知識哈哈哈哈。