又叫"液體胚乳"，是 椰子 將營養(yǎng)以液體胚乳的形式儲存到果實中，從而形成的一種天然植物水。 天然椰子水的顏色基本上接近于透明的、是水的形態(tài)，富含各種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)，是一種天然的無公害飲品。 天然的椰子水在椰肉未形成前，果味酸澀，椰肉形成后(授粉后7-8月)椰水含量較高，味甜，成熟時味變淡，脂肪和礦物質(zhì)含量增加。

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