課表來啦……

【關(guān)東煮】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】巴沙魚、牛肉丸、魚丸、白蘿卜、豆泡

【湯底】昆布、木魚花一大把、蘋果、胡蘿卜、香菇、生抽1大勺、糖1勺

【魚丸】巴沙魚300g，蝦仁200g，蛋清一個，白胡椒，姜蓉5g，蒜蓉5g，料酒，白糖，食鹽，面粉20g，土豆淀粉30g、油

【爆汁魚丸】豬肉300克，食鹽3g，白糖5g，雞精1g5香粉1g，蠔油10g

【海苔鮮蝦棒】海苔、魚泥、魚籽、油

1、制作湯底

①昆布剪成片加入清水煮十幾分鐘關(guān)火，加入1大把木魚花蓋蓋燜涼，撈出料渣

②蘋果去掉硬芯切成塊，胡蘿卜和白蘿卜削皮切成塊，香菇打上花刀加入鍋中

③加入1大勺生抽、1勺糖，蓋蓋小火煮1個小時(shí)，只留湯底和白蘿卜備用

2、制作巴沙魚泥

①把〈上圖食材〉放進(jìn)料理機(jī)中攪碎，加入20克面粉和30克玉米淀粉攪拌均勻

3、制作魚丸

〈1〉鮮鮮原味魚丸

虎口處擠出丸子狀，用勺子輔助下入油鍋中炸至漂起撈出

〈2〉爆汁魚丸

①300克豬肉剁碎，加入〈上圖調(diào)味料〉和蔥花攪拌均勻

②魚丸在手中攤開，放上豬肉餡擠成丸子狀下入油鍋中炸至浮起撈出

〈3〉海苔鮮蝦棒

①魚泥中加入魚籽攪拌均勻

②海苔擺放好擠上魚泥，再把海苔卷起來下入油鍋炸至表面金黃撈出

④把一槍丸子串成串備用

4、魚籽福袋+串串

①豆泡剪出口子，擠入魚泥和魚籽，用牙簽封口

②糍粑切塊塞入豆泡中，用牙簽封口

③海帶、魔芋、魚丸、牛肉丸、蝦丸等串成串

5、出餐

熬好的湯倒入鍋中，放入所有食材煮熟即可