課代表來(lái)襲~

魚頭燒鮑魚

一、步驟

1??魚頭洗凈，改刀

2??準(zhǔn)備蔥姜，撒上料酒，倒入魚頭中，撒上鹽、胡椒粉抓勻

3??切點(diǎn)料頭，弄點(diǎn)五花肉

4??清洗鮑魚，改刀

5??起鍋燒水，撒點(diǎn)料酒，鮑魚燙3秒，撈出過(guò)涼水備用

6??起鍋熱油，油溫6成熱,下入魚頭炸制金黃定型

7??熱油，放入五花肉煸炒，小料下入炒香下入豆瓣、辣醬、蒜蓉辣醬，料酒、醬油、一品香、鮑汁，水，陳醋、鹽、十三香、味精、雞粉、白糖，老抽

8??下入魚頭，小火燉10分鐘，再下入鮑魚，小火1分鐘，撈出擺盤

二、美食鑒賞