糖色到底是用油炒還是用水炒？加水的時(shí)機(jī)點(diǎn)在哪里？怎樣的糖色上色效果才好？不...

2022-04-17 18:45 作者:采蘑菇的小姑娘ヽ 0人讀過(guò) | 我要投稿

需要準(zhǔn)備的食材

【主料】豆油、冰糖1斤、水半斤

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00:17

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①鍋中加入適量豆油潤(rùn)鍋，倒出豆油

②調(diào)大火，鍋中倒入冰糖翻炒融化呈香油色，轉(zhuǎn)小火翻炒至起小泡關(guān)火

③繼續(xù)攪至起大泡從鍋邊淋水，開(kāi)火熬至水分蒸發(fā)放涼即可

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糖色到底是用油炒還是用水炒？加水的時(shí)機(jī)點(diǎn)在哪里？怎樣的糖色上色效果才好？不...的評(píng)論 (共條)