黑木耳炒白玉菇

黑木耳用清水泡發(fā)，芹菜摘掉葉子，撕掉筋，清洗干凈后，斜刀切成小段。一把白玉菇切去根部，一切兩段，放入水中，清洗干凈備用。

小料切上些蒜片，小米椒洗到切成片。

盤中加入食鹽、雞精、白糖，再加入清水，加入一小勺淀粉攪它們，攪拌均勻備用。

鍋中做水，加入些鹽和食用油，水開后加入芹菜、木耳和白玉菇焯水。將它們翻拌一下，使其受熱均勻，再次水開后將它們焯上一分鐘即可撈出控水備用。

鍋中的油燒熱，加入蒜片和小餅椒爆香，炒出香味后加入焯燙好的食材。

大火翻炒均勻。下入炒好的料汁，下鍋后等淀粉糊化，繼續(xù)大火翻炒均勻。最后淋入一些蔥油，翻炒均勻即可。