編輯 | 虞爾湖

出品 | 潮起網(wǎng)「于見專欄」

當新消費品牌的故事落幕，下沉市場的生意伴隨著經(jīng)濟下行的壓力逐漸興旺。蜜雪冰城門店數(shù)量突破25000家，并邁出全球化步伐；瑞幸咖啡宣布開出萬店，9.9元萬店同慶活動開展得如火如荼；零食連鎖品牌零食很忙請來張藝興為其全國化目標助力，并在六月底宣布門店數(shù)突破3000家。

零食很忙官網(wǎng)顯示，其正在以“平均每天新開6家門店”的速度快速擴張。起步于2017年的零食很忙，在2021年4月獲得2.4億元首輪融資，但當時的零食很忙并不急于擴張，而是在其大本營湖南持續(xù)深耕市場。2022年3月，其門店數(shù)才突破1000家，此時品牌已創(chuàng)立五年。時間來到2023年6月底，零食很忙門店數(shù)增至3000家。

零食很忙加速開店擴張與行業(yè)競爭加劇、價格戰(zhàn)日益激烈不無關(guān)系，零食很忙是時候思考如何發(fā)展“低價”優(yōu)勢之外的差異化優(yōu)勢了。不斷加劇的競爭，大有把短兵相接的巷戰(zhàn)，變成更為殘酷的“大魚吃小魚”資本游戲的趨勢，面對越來越強大的對手，零食很忙不得不筑起資本圍墻。此外，SKU豐富，白牌產(chǎn)品眾多的零食很忙還需時刻警惕頻發(fā)的食品安全問題。

競爭壁壘不高，難形成堅固護城河

作為一個線下零食連鎖品牌，零食很忙采取零食量販集合店新零售模式，避開了線上電商，與夫妻零售店、便利店、商超展開線下流量爭奪，在存量市場生生咬下一塊肉。數(shù)據(jù)顯示，零食很忙2022年門店營業(yè)總額為64.45億元，同比增長139.7%。

零食很忙之所以能在經(jīng)濟下行期取得較好的成績，與其采取的低價策略息息相關(guān)。在面向消費者時，與線下會員店、線上電商“零食囤貨、量大價更優(yōu)”的邏輯不同，零食很忙的顧客哪怕只買一件商品也享受優(yōu)惠。

1.2元一瓶的怡寶礦泉水、2.8元一瓶的王老吉、5.9元一盒的百醇餅干……零食很忙擺出遠低于市場價的零食售價。只爭取“超微利潤”的零食很忙讓嘴里喊著“消費降級”的消費者開心不已。

踐行低價策略的零食很忙，深入下沉市場，把店鋪開到了縣城和小鎮(zhèn)。低價就意味著薄利。零食很忙期望以“薄利”實現(xiàn)“多銷”。

零食很忙繞過經(jīng)銷商向廠家直接采購。為了讓廠家提供更低的進貨價，零食很忙下足了功夫。零食很忙對廠家的吸引力體現(xiàn)在兩個方面：其一，零食很忙不會對廠家收取進場費、陳列費、條碼費、促銷費等名目繁多的費用；其二，零食很忙采用無賬期現(xiàn)金結(jié)算的方式，大大緩解了廠家的現(xiàn)金流壓力。

這樣的低價策略，實現(xiàn)路徑是清晰可見的，也是極易復(fù)制的，因此，零食連鎖賽道的準入門檻并不高。消費者對“性價比”的追求日益增長，各大品牌的零食量販店也在城市社區(qū)、縣城商業(yè)街區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等場景，如雨后春筍般涌現(xiàn)。中華全國商業(yè)信息中心的數(shù)據(jù)顯示，2022年零食量販集合店占據(jù)了約10%的休閑零食市場份額。

發(fā)源于江西的趙一鳴零食也是零食很忙不可忽視的強勁對手之一。趙一鳴零食以每月200+的開店速度加速布局，在今年5月-7月新開超過600家門店，截至7月底，其門店數(shù)已超1800家。立足西南的零食有鳴則宣布門店數(shù)已超過2000家。

市場競爭日益加劇，零食連鎖品牌向廠家爭取議價權(quán)的難度也隨之攀升，此時，越是規(guī)模效應(yīng)明顯的零食連鎖品牌，就越容易獲得更多進貨優(yōu)惠。市場競爭把零食連鎖品牌推向內(nèi)卷化競爭的漩渦，行業(yè)價格戰(zhàn)被打響，品牌拓店速度也被強行加快。

加速推進全國化之路的零食很忙將觸角伸至趙一鳴零食的大本營——江西。在江西部分縣城的商業(yè)街，零食很忙和趙一鳴零食貼身搏斗，喊出6.8折、6.5折等折扣，打響了激烈的價格戰(zhàn)。有不少IP地址為江西的小紅書用戶曬出了零食很忙和趙一鳴零食“神仙打架”的場面。

零食連鎖品牌之間如此激烈的價格戰(zhàn)，無疑對消費者而言是利好。然而，對零食連鎖品牌而言，這樣的價格戰(zhàn)當屬惡性競爭，不利于品牌的良性發(fā)展。有小紅書用戶在留言區(qū)表示：在撫州某小縣城，吖滴吖滴、趙一鳴、糖巢都在打6.8折，零食很忙已經(jīng)倒閉了。

接連不斷地價格戰(zhàn)將零食連鎖品牌拉入內(nèi)卷之中，“殺敵一千”也難免“自損八百”。零食很忙官網(wǎng)加盟資料顯示，加盟店綜合毛利率約為18%，已經(jīng)是較低水平。在此背景下，其加盟商又被動卷入價格戰(zhàn)，損失可想而知。

表示要以湖南長沙為大本營且“漣漪式”擴張的零食很忙，無論是其腹地還是上下左右皆有追兵：湖南本地有愛零食、趙永紅、零食優(yōu)選，西南地區(qū)有零食有鳴、鄰食魔琺，江西地區(qū)有趙一鳴、吖滴吖滴……

相似的貨架陳列邏輯、相似的加盟模式、大差不差的產(chǎn)品種類、同樣醒目的裝修風(fēng)格……零食連鎖行業(yè)同質(zhì)化競爭日益加劇，零食很忙是時候思考如何發(fā)展“低價”優(yōu)勢之外的差異化優(yōu)勢了。

品牌競爭恐將升級為資本游戲

有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，伴隨著價格戰(zhàn)愈演愈烈以及同質(zhì)化競爭日益加劇，零食連鎖品牌之間的競爭恐將由短兵相接的巷戰(zhàn)轉(zhuǎn)變?yōu)椤按篝~吃小魚”的殘酷資本游戲，行業(yè)將迎來大洗牌。

目前來看，零食連鎖品牌兼并整合的下半場已然開啟。

零食很忙近期宣布戰(zhàn)略投資同樣起源于湖南的零食連鎖品牌“恰貨鋪子”數(shù)千萬元。未來，雙方將“共同開發(fā)全國市場”。簡而言之，零食很忙與恰貨鋪子未來將抱團作戰(zhàn)。值得注意的是，湖南和廣西是恰貨鋪子開放加盟的重點區(qū)域。零食很忙此次戰(zhàn)略投資恰貨鋪子，彰顯出其深入廣西市場的決心。

零食連鎖品牌“愛零食”也在近期宣布正式控股成都本地零食連鎖品牌“恐龍和泰迪”。恐龍和泰迪立足西南地區(qū)，在四川及重慶擁有200+家門店。此次控股恐龍和泰迪，愛零食在四川的門店總數(shù)達到了350+家，標志愛零食已成為僅次于零食有鳴的四川本地零食連鎖第二大品牌。

“大魚吃小魚”已成行業(yè)趨勢。融資方面，今年2月底，趙一鳴零食官宣其已完成約1.5億元A輪融資；5月，立足西南的零食有鳴宣布已獲得B+輪融資。

各大零食連鎖品牌不斷尋求外部融資，以支撐現(xiàn)金流損耗較大的價格戰(zhàn)及全國擴張戰(zhàn)略。有消息傳出，零食很忙正在考慮IPO，可能籌集資金1億至2億美元，考慮在A股或港股上市。而公司相關(guān)負責(zé)人則表示公司目前沒有IPO計劃。

加速開店擴張的零食很忙，無論是否考慮上市，都必須先建立起穩(wěn)固的差異化優(yōu)勢護城河，才能在競爭激烈的零食連鎖賽道跳出價格戰(zhàn)對對手進行高維打擊，穩(wěn)步擴張，進而真正實現(xiàn)良性發(fā)展。

從1家店到1萬家店，蜜雪冰城用了23年，瑞幸咖啡用了五年多。零食很忙能否在競爭激烈的零食連鎖賽道突出重圍，仍值得期待。

白牌產(chǎn)品占據(jù)60%，品控問題需重視

為保持毛利率穩(wěn)定，實現(xiàn)長期運營，零食很忙也在嚴格控制不同品牌的產(chǎn)品比例。其40%的產(chǎn)品為品牌產(chǎn)品（知名品牌），60%的產(chǎn)品為白牌產(chǎn)品（非知名品牌）。品牌產(chǎn)品，諸如樂事、王老吉、康師傅等品牌的產(chǎn)品，具有引流屬性。

在零食很忙店鋪大門一旁，顧客常常能看到印有品牌產(chǎn)品優(yōu)惠信息的促銷廣告牌。而白牌產(chǎn)品作為毛利相對較高的主要盈利產(chǎn)品，知名度相對較低，廠商不得不壓低出廠價以換取產(chǎn)品登上零食量販店貨架的機會。

零食很忙為保持毛利率穩(wěn)定，不得不倒逼上游廠家對白牌產(chǎn)品生產(chǎn)成本進行極致壓縮，不由得滋生更多的品控問題。

黑貓投訴平臺顯示，平臺共有98條對“零食很忙”的投訴。今年5月至7月三個月內(nèi)，零食很忙在黑貓平臺共收到投訴20條，其中19條都是針對產(chǎn)品品質(zhì)問題的投訴。常見的品質(zhì)問題有食物發(fā)霉，出現(xiàn)蛆蟲、毛發(fā)等異物，包裝袋破損等。

在加速擴張，不斷開店的同時，零食很忙仍需嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量，守好食品安全這道首要關(guān)卡。

結(jié)語

做大做強是每個品牌的夢想。零食很忙商業(yè)的戰(zhàn)車能否安全持久地馳騁在浮沉變幻的商界，不僅取決于其驅(qū)動業(yè)績上揚的差異化優(yōu)勢發(fā)動機動力是否強勁，更取決于其品質(zhì)控制的底盤是否穩(wěn)固。

從開出2000家門店到開出3000家門店，零食很忙用了接近8個月時間。立足湖南的零食很忙，正加速推進其全國化進程，在激烈的價格戰(zhàn)與同質(zhì)化競爭的洗禮下，零食很忙能否在一眾低價品牌中突出重圍，打造出其差異化競爭優(yōu)勢，成為下一個邁向萬店的知名品牌，時間會給出答案。