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美食vlog/豆沙月餅/超級(jí)簡(jiǎn)單/

豆沙月餅制作方法??

一、主料與配料

二、烹飪步驟

三、成品展示

一、主料與配料

1??主料：面粉、豆沙餡

2??配料：堿水、 月餅糖漿，玉米油或者花生油、 奶粉、

二、烹飪步驟

1??先放入 1 克的堿水， 34 克的月餅糖漿，12.5 克的玉米油或者花生油，拿蛋抽給它們混合均勻。

2??加入粉類，放入 1.5 克的奶粉， 50 克的普通面粉，給它們混合均勻之后，蓋上保鮮膜給它醒發(fā)，一個(gè)小時(shí)左右。

3??醒發(fā)好的面團(tuán)，成 20 克左右一個(gè)的小團(tuán)。將豆沙餡分成 30 克一個(gè)。取一個(gè)面皮壓扁，放入豆沙餡，倒過(guò)來(lái)慢慢的收勻、揉圓，我們一個(gè)小月餅就做好了。

4??拿個(gè)烤盤上面放上油紙之后，拿出 50 克一個(gè)的模具，慢慢的把月餅放里，然后向下按壓，接著慢慢的把月餅推出來(lái)，一個(gè)月餅就做好啦。

5??拿小噴壺給它表面噴一層水，防止它開(kāi)裂。放入預(yù)熱好的烤箱 190 度，先烤 6 分鐘左右定型。準(zhǔn)備一個(gè)蛋黃，加點(diǎn)水做成蛋黃水，時(shí)間到了將月餅取出來(lái)，拿軟毛刷薄薄的刷上一層蛋黃水，再放回烤箱 190 度，烤12分鐘左右月餅就烤好了。??

三、成品展示

配方的好處就是壓模具的時(shí)候不用再額外蘸粉，非常方便。??