沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。全家人都喜歡吃的家常菜，簡單快捷的農(nóng)家小炒，有葷有素好吃美味，快快收藏吧！

農(nóng)家小炒雞

材料

大雞腿1個，腌肉料適量，線椒5個，胡蘿卜1/3根，草菇6個，調(diào)味料適量

做法：

1、雞腿剔骨切成小塊，放入腌肉料（1勺料酒，1勺生抽，1/2勺老抽，1勺蠔油，1勺生粉拌勻腌制半小時）。

2、線椒、草菇、胡蘿卜改刀切小塊，胡蘿卜塊和草菇塊焯水一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

3、炒鍋放油，放入姜絲、干辣椒絲、花椒爆香后放入雞肉丁翻炒均勻，倒入胡蘿卜和草菇繼續(xù)翻炒一下，加入調(diào)味料（生抽1勺，蠔油1勺，鹽1勺）炒勻，最后放入線椒翻炒一下，倒入水淀粉勾芡即可。真的是超級香辣嫩滑，非常好吃，強烈推薦給喜歡辣的朋友們

農(nóng)家小炒肉

肥而不膩的農(nóng)家小炒肉，香辣過癮不菜，簡單又美味！一看就會。

食材：

五花肉1小塊、蒜瓣、青紅辣椒、大蒜葉、豆豉2勺、料酒、生抽2-3勺、糖少許。

做法：

1、五花肉切薄片、蒜切片、辣椒大蒜葉切段。

2、鍋中倒少許油，下五花肉煸炒至變色，加料酒繼續(xù)炒至肉片卷曲，微微金黃，裝出備用。

3、鍋內(nèi)留底油，下蒜片、青紅椒炒至變軟。

4、加豆豉、肉片、生抽、糖調(diào)味，出鍋前放大蒜葉，炒勻即可出鍋！

5、注意的是，肉片一定要炒至金黃，把肥油爆出，口感才不會油膩。青紅椒炒到虎皮狀，會更入味更好吃！豆豉咸了，我就放了點生抽和糖調(diào)味，你們依口味、食材多少適當添加鹽、生抽吧！

耗油小青菜

用料：

小青菜一把（菜苔也是一樣的）、蠔油、生抽、白糖、大蒜、食用油

做法：

1、準備一把小青菜，擇洗干凈備用。

2、大蒜2瓣去皮切成末 一勺蠔油，半勺生抽，少許白糖，兌入半碗溫水，攪拌均勻待用。

3、燒開一鍋水，加少許鹽和幾滴食用油，放入洗干凈的青菜，焯水1分鐘。用筷子夾出，盤中擺好。

4、另起鍋，倒入少許油燒熱，下蒜末炒出香味。

5、倒入調(diào)好的蠔油醬汁，煮開后 調(diào)小火稍煮至湯汁粘稠，把煮好的湯汁 連同蒜末 盛到青菜上即可。

6、上桌開吃嘍，清脆碧綠的小青菜，光看就快讓人流口水了，秋天這菜常給家人吃，爽口鮮嫩營養(yǎng)好，這么做老人孩子都愛吃，趕緊來試試吧！

口蘑木耳小炒肉

口蘑具有低脂肪、低熱量的特點，是非常好的減脂食品，用口蘑搭配木耳做一道家?？焓中〕?，簡單幾分鐘就能出鍋，營養(yǎng)豐富鮮美好吃。

所需食材：口蘑8-10個 生抽2勺 蠔油1勺 干木耳8克 糖少許 蔥1根 豬肉120克 食用油適量 料酒1勺 胡椒粉少許 水淀粉40克 玉米淀粉1勺 蒜2瓣 鹽少許

做法：

1、豬肉切片加一勺生抽、料酒、玉米淀粉、少許胡椒粉和鹽抓勻，淋一勺食用油拌勻腌制十分鐘。

2、黑木耳泡發(fā)摘洗干凈，口蘑切片，準備蔥花和蒜末。

3、木耳放沸水中焯燙三分鐘左右撈出過涼水。另起油鍋放入肉片炒至變色斷生盛出。

4、炒香蔥花和蒜末，放入口蘑翻炒變軟，再放木耳大火混合翻炒，調(diào)一勺生抽、蠔油和少許糖。

5、肉片倒回鍋中混合翻炒，淋入水淀粉翻炒均勻，撒蔥花即可。

香菇素炒土豆片

所需食材：土豆280克 干香菇5朵 小蔥2根 小米辣1個 大蒜2瓣 姜1片 豆瓣醬1大勺 老抽1小勺 清水2大勺 食用油適量

做法：

1、土豆去皮切片沖洗掉表面淀粉，香菇泡發(fā)切片，準備蔥段、辣椒圈、蒜末和姜末。

2、土豆片下入沸水中焯燙兩分鐘撈出過涼水，起油鍋炒香姜蒜末和小米辣，放香菇大火快速翻炒。

3、再將土豆片放進鍋中翻炒均勻，加豆瓣醬、老抽和清水翻炒，改小火燒兩分鐘。

4、湯汁基本收干后撒蔥段，翻炒均勻關火即可。醬香濃郁又下飯的香菇素炒土豆片就做好了，端上桌比大魚大肉還搶手喲??

蠔油黃瓜培根

這幾天我特別喜歡偏愛清脆的黃瓜，在飯桌上出現(xiàn)很多次啦，做個涼拌黃瓜，或者是做個簡單又有營養(yǎng)的葷素小炒，特別適合家人一起吃哦！沒有大魚大肉的油膩，而是誘人又美味的綠色菜。黃瓜鮮嫩，色澤嫩綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。

所需材料：黃瓜1根，培根4片，蒜10克，蠔油1湯匙，白糖1茶匙，雞精適量，鹽適量，食用油適量

做法：

1、培根切成小片，黃瓜洗凈先斜切段再切成片，蒜切片

2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入培根，翻炒至培根微微卷起

3、放入蒜片和黃瓜，翻炒1分鐘

4、加入蠔油、白糖、雞精、鹽，翻炒均勻即可

5、注意的是，黃瓜和培根可切成自己喜歡的形狀。黃瓜不宜炒太久，容易出水，會影響口感。調(diào)料隨自己口味調(diào)整。

家常拌蕨菜

蕨菜，它的做法多樣，可以配上臘肉，也可直接小炒，最簡單的一種就是今天的這道涼拌菜了吧，把它處理好，幾分鐘就能端上桌，口感清香滑潤，再稍微的加一些調(diào)味料，清涼爽口

食材：蕨菜一把，鹽，生抽，油辣椒

做法：

1、新鮮蕨菜洗凈，鍋中加入水，加少許的鹽，下蕨菜焯水幾分鐘，撈出來，放入涼開水中浸泡涼，將其撕成絲，把它撕成絲，更方便它入味，加少許的鹽抓勻腌制五分鐘，再沖洗干凈，去除它的粘液，

2、將其瀝水后放入碗中，加2勺生抽，一勺醋，一勺油辣椒調(diào)味，將其拌勻就可以開動啦，口感清香滑潤，清涼爽口，喜歡的可以試試呢

芹菜胡蘿卜炒小章魚

用小章魚搭配芹菜和胡蘿卜炒制營養(yǎng)豐富又鮮美，簡單快手幾分鐘就能搞定，尤其適合炎熱的夏季喲?

所需食材：芹菜100克 小章魚400克 胡蘿卜30克 生抽2勺 料酒1勺 蠔油1勺 姜1片 蒜2瓣 紅干椒4-5個 食用油適量 水淀粉40克

做法：

1、小章魚清理干凈切好，鍋中燒開水淋入料酒，放入小章魚燙約一分鐘撈出瀝水備用。

2、芹菜摘洗干凈切小段，胡蘿卜切粗絲，準備姜絲和蒜片。

3、起油鍋燒熱下姜絲、蒜片和紅干椒炒香，放入芹菜和胡蘿卜大火翻炒斷生。

4、放入章魚大火爆炒，加生抽、蠔油翻炒上色，再淋入水淀粉翻炒收汁即可。簡單快手鮮美下飯的芹菜胡蘿卜炒小章魚就做好了。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種家常菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。