B端注重降本增效，c端注重便捷與營(yíng)養(yǎng)升級(jí)。

ToB預(yù)制菜的核心價(jià)值是餐飲瑞標(biāo)準(zhǔn)化以及后廚烹飪便捷化，直接用戶是連鎖/中小餐飲、酒店、團(tuán)餐、鄉(xiāng)廚等的廚師。

ToC預(yù)制菜的核心價(jià)值是烹飪便捷化、性價(jià)比、食材品質(zhì)，常點(diǎn)用于家庭餐桌和一人食場(chǎng)景。

我們測(cè)算當(dāng)前我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)空間約8000億，B雞占比80%，c端占比20%。

當(dāng)前預(yù)制菜大單品可分為善適單品、八大萊系、餐飲熱銷菜品、年夜飯及禮金裝四類，適用預(yù)制菜的菜品通常制作復(fù)余、味型特殊，要求美味與營(yíng)養(yǎng)性。

>中國(guó)市場(chǎng)換近日本90年代，四大差異或影響市場(chǎng)終局。

復(fù)盤(pán)日本，1970-1990年代預(yù)制菜在餐飲業(yè)帶動(dòng)下快速成長(zhǎng)，CAGR為11%;1997年經(jīng)濟(jì)息機(jī)后餐飲業(yè)低迷、預(yù)制萊B福市場(chǎng)體量下滑。

而C操預(yù)制筆細(xì)水長(zhǎng)流、穿越周期。從經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、行業(yè)層面看，當(dāng)前中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)接近日本的1970-1990年代，預(yù)制范港透來(lái)10-15%，由于春在忙食文化、相對(duì)價(jià)格、基屾設(shè)施、渠道結(jié)構(gòu)四方面差開(kāi)。國(guó)內(nèi)預(yù)制菜終局滲透率、集中度成低于日本。

考慮四維度差異，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)仍有望誕生千億市值企業(yè)。

來(lái)源：【國(guó)聯(lián)證券】

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