沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享建議中老年人，天熱多吃“苦瓜”，分享6種家常做法，常吃身體好，快快收藏吧！

苦瓜炒肉

苦瓜炒肉是我最喜歡的一道菜，今天分享給大家，瘦肉鮮嫩入味，苦瓜清脆可口，一起搭配上營(yíng)養(yǎng)又豐富。

食材

瘦肉，苦瓜，淀粉，小米椒，蒜

做法

1、瘦肉切薄片，苦瓜切片，蒜切末，辣椒切好備用。

2、瘦肉中加清水，生抽，老抽，鹽，淀粉，油抓勻腌制10分鐘。

3、鍋中少許油，倒入瘦肉滑熟盛出。鍋中留底油蒜爆香，倒入辣椒，蔥翻炒，加苦瓜炒好的肉翻炒，加生抽，鹽雞精，蠔油翻炒均勻出鍋即可。

涼拌苦瓜

吃苦瓜的你，試試這樣涼拌著吃，一點(diǎn)也不苦，而且減脂又營(yíng)養(yǎng)。

食材：苦瓜：木耳、洋蔥、脆花生米、香菜

配料：蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、蠔油、陳醋、鹽、糖、雞精粉

做法：

1、調(diào)醬汁：碗中加一勺蒜末?一勺辣椒面?一勺小米辣?一勺白芝麻再淋上熱油爆香，加入兩勺生抽?一勺半陳醋?一勺蠔油?少許糖和鹽、雞精拌勻備用

2、木耳提前泡好、洋蔥切條、苦瓜切片放入開水中加一勺食用油?少許糖煮2～3分鐘撈出，再放入木耳和洋蔥燙熟撈出

3、所有材料放入大盤中，加香菜?脆花生米再淋上醬汁拌勻即可開吃

苦瓜釀肉

食材：苦瓜1根，瘦肉1塊（8分瘦2分肥更佳），雞蛋清1個(gè)，生抽，蠔油，生粉，鹽

做法：

1、瘦肉剁成有顆粒感的那種，放入碗中，打入一個(gè)雞蛋清，加雞蛋清口感特別滑嫩。

2、加半勺蠔油，半勺鹽，加1勺生抽，1勺生粉，用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻，腌制20分鐘左右，讓其更入味。（喜歡口感豐富的，可以加香菇、干貝等）

3、苦瓜切成約1厘米厚圓圈，將里面的瓤挖掉，用肉餡將苦瓜填滿。

4、鍋中水開后大火蒸20分鐘，要全程用大火哦。

苦瓜炒蛋

苦瓜雖苦，但是很低調(diào)，讓許多人對(duì)它的味道望而卻步的同時(shí)，它卻有別人看不到的一面，它能清熱解毒，養(yǎng)顏嫩膚，降血糖還能消炎，滋養(yǎng)肝臟，清爽中帶著一絲苦味，卻也別有一番風(fēng)味。

食材：苦瓜、????雞蛋、????蒜、食用油、鹽。

做法：

1.苦瓜去瓤，切薄片，加少許鹽腌制十分鐘，用清水清洗干凈，擠干水分備用。

2.雞蛋打散，加入少許鹽，熱鍋下油，炒熟雞蛋后起鍋備用。

3.另起油鍋，炒香蒜末，下苦瓜翻炒至喜歡的程度，加入少許鹽翻炒，倒入炒熟地雞蛋，用鍋鏟叉散，起鍋。

苦瓜炒牛肉

用料：

苦瓜1根，牛肉100克，蠔油適量，豆豉1湯匙，蔥姜蒜適量，胡椒粉少許，食鹽少許，料酒1茶匙，淀粉適量

做法

1、苦瓜洗凈，去瓤，片成片備用，蔥姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。

2、牛肉切片，用淀粉，少許食鹽、胡椒粉、加一點(diǎn)糖和料酒抓勻腌漬10分鐘

3、苦瓜入沸水中焯水。焯過(guò)水的苦瓜快速過(guò)涼，鍋中放寬油，油溫五六成熱放入腌漬好的牛肉滑炒，滑炒至牛肉變色盛出備用。用鍋中余油爆香蔥姜蒜末、豆豉。爆香調(diào)料后放入焯過(guò)水的苦瓜和牛肉快速翻炒

4、翻炒均允后加入少許胡椒粉、蠔油、少許食鹽、少許白糖（白糖不喜歡放可以不放，其實(shí)是吃不出甜味的）再次兜炒均勻即可。

苦瓜龍骨黃豆湯

食材準(zhǔn)備

主料：龍骨，黃豆，苦瓜

配料：姜，鹽

制作過(guò)程

1、黃豆泡一泡水，；龍骨冷水下鍋，水開后焯水2~3分鐘，撈出洗干凈血沫備用；苦瓜切小塊用水腌制二十分鐘后洗凈備用?？喙鲜窃跍熘蠛脮r(shí)加熱，可在煮湯時(shí)腌制。

2、怕吃苦瓜星人可以把苦瓜切成片狀，腌好再焯個(gè)水，同時(shí)可以少放點(diǎn)苦瓜~

3、龍骨，黃豆冷水入鍋，水開后煮25分鐘。

4、再放入腌好洗凈的苦瓜，煮5分鐘。加鹽調(diào)味即可出鍋。再加個(gè)醬油的小沾碟，沾骨頭肉吃。煮出來(lái)的湯，湯水清澈，味道濃郁~剛?cè)肟趲в械目辔?，但?xì)細(xì)回味卻超甘甜~大口啃骨頭上的肉，超滿足。

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