有好多小伙伴都想更深層次的了解胚芽米

那今天我們就講一下到底什么是胚芽米吧！

胚芽米，學名留胚米，是指留胚率在80％以上的米，留胚率是指被測大米樣品中留有胚的米粒占試樣總米粒數(shù)的百分比，是通過計算全胚粒、平胚粒和半胚粒三種類型的米粒的總粒數(shù)占被測試樣總粒數(shù)所獲得的百分比。

胚芽是構(gòu)成種子最重要的部分；它是由胚芽、胚根、胚軸和子葉部分組成；種子萌發(fā)后，胚根、胚芽、胚軸分別形成植物體的根、莖、葉；是谷物中類似動物胚胎傳遞“生命密碼”的組成部分。

傳統(tǒng)醫(yī)學認為胚芽米是活米，沒有損壞其生命場，是一種活米，有生命力，能發(fā)芽，具有復(fù)制和生命遺傳特性，能重新激活，保留了稻米的總體結(jié)構(gòu)，是一種能量場，蘊藏精氣神，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，煥發(fā)人體生機，提高人體免疫力，提高人體自愈力和生命活力。

當前，大部分國人以精白米為主食。精白米（即胚乳），主要成分是淀粉（碳水化合物），僅占整粒米 5% 的營養(yǎng)成分。大米中 60% ～ 70% 的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在皮層和胚芽中，而胚芽米保留了大部分胚芽和部分糊粉層，營養(yǎng)價值相對較高。