放冷了都不會(huì)變硬的紅燒獅子頭！從30年老師傅學(xué)到的妙招！
UP主的貼心課代表來了~~~
紅燒硬獅子頭
一、做法步驟
①馬蹄跟肉餡 3：7 肉餡700g
②加入一顆雞蛋 一勺十三香 一茶勺白糖 一茶勺鹽
③一茶勺胡椒粉 一勺生抽 兩勺蠔油 兩勺料酒 在放入桃酥（沒有就放饅頭）
④丸子攪打上勁 捏好的丸子順著鍋壁滑到鍋?zhàn)永?/p>
⑤丸子兩面各炸5min 鍋底鋪上蔥姜 放上炸好的獅子頭
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00:44
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⑥鍋里加入開水 加入25g料酒 35g生抽 10g老抽 15g蠔油
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00:53
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⑦3茶勺白糖 1條鹽 兩個(gè)八角 五片香葉 一個(gè)桂皮
⑧大火煮開后轉(zhuǎn)小火 煮40min后就可以出鍋啦
⑨弄一個(gè)精致的擺盤 淋入醬汁
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01:08
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