“我干了17年神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)生，自己得了病，西醫(yī)沒辦法，中醫(yī)沒補好！后來自己用低碳飲食調(diào)理好了！”

讓我們一起來了解這位傳奇的“跨界”醫(yī)生。

“跨界”醫(yī)生

低碳水營養(yǎng)之路

夏萌，北京三博腦科醫(yī)院神經(jīng)營養(yǎng)科，主任醫(yī)師，1983年畢業(yè)于首都醫(yī)科大學(xué)醫(yī)療系。曾先后在北京天壇醫(yī)院、北京安貞醫(yī)院（兩家都是國內(nèi)頂尖三甲醫(yī)院）任職。

她是一位“跨界”醫(yī)生，從一位神經(jīng)內(nèi)科專家到成為一名臨床營養(yǎng)醫(yī)生，從自己生病，四處求醫(yī)，結(jié)果自己把自己治好了。

用夏主任自己話來說：“我干了17年神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)生，自己得了病，西醫(yī)沒辦法，中醫(yī)沒補好！后來自己用低碳飲食調(diào)理好了！”

2000年，只有40歲出頭的她，突然出現(xiàn)不明原因的血尿癥狀。腎內(nèi)科醫(yī)生給出了「隱匿性腎炎」的診斷，但給不出有效的解決方案。

作為頂尖三甲醫(yī)院的醫(yī)生，夏萌主任先后求助西醫(yī)、中醫(yī)，本以為可以很快康復(fù)?？伤σ愿爸委熈巳甓啵∏椴坏珱]有任何好轉(zhuǎn)，反而變得越來越虛弱，接連查出高血脂、高血壓、脂肪肝等病癥。

經(jīng)歷了這一切，夏萌主任恍然發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前的醫(yī)學(xué)對疾病的了解還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠；有太多太多健康問題，光靠醫(yī)生和藥物并不能解決。

后來，夏萌主任抱著試一試的態(tài)度，走上了一條探索和治愈的道路，其中就包括上營養(yǎng)課，參加很多營養(yǎng)血學(xué)進修，查找很多國內(nèi)外營養(yǎng)資料，并且把所學(xué)的內(nèi)容開始不斷在自己的身上做實驗，無論是低碳飲食，還是營養(yǎng)補充，讓她萬萬沒想到的是，經(jīng)過幾個月的調(diào)整，原本求助西醫(yī)、中醫(yī)好幾年也沒治好的病癥，居然奇跡般消失了。

真的太不可思議了，不到一年的時間，她的身體越來越好，不僅不再需要吃藥，血壓、血脂、脂肪肝也都逆轉(zhuǎn)了。低碳飲食的方法讓夏萌恢復(fù)了健康。

自己恢復(fù)健康以后，夏萌主任的行醫(yī)風(fēng)格完全改變了：學(xué)會了與營養(yǎng)素的對話，讓我們的飲食為自己的身體服務(wù)，改變了的診療思路，從“兵來將擋”（檢查開藥）到“源頭治理”（關(guān)注疾病源頭），開始關(guān)注病人的生活方式，飲食習(xí)慣、營養(yǎng)狀況。

用過十多年的實踐，夏萌主任用低碳飲食幫助了成百上千的患者，他們的反饋的信息是：效果真的太棒了，讓夏主任更鑒定了臨床營養(yǎng)學(xué)的信心，為了幫更多人預(yù)防疾病，改善健康，夏萌主任經(jīng)常通過北京電視臺、騰訊醫(yī)典等平臺傳播健康營養(yǎng)飲食理念，并出版《你是你吃出來的》等科普圖書。

下面我們就夏萌主任獨到的飲食觀念介紹給大家，希望能給你帶來足夠多的幫助。

1

關(guān)于肥胖的問題

肥胖越來越多，很多人認(rèn)為是生活條件好了，大魚大肉吃多了，才造成我們身上的脂肪也多了，而且肚子上的脂肪跟我們吃的脂肪有相似性，我以前也這樣認(rèn)為。

后來，我花了幾年的時間進修、研究低碳飲食、營養(yǎng)學(xué)，并帶著這種思維觀察我的病人。我發(fā)現(xiàn)，那些肥胖、高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，通常并沒有吃很多大魚大肉。

我通過更嚴(yán)格的「半定量頻率法」對肥胖患者的飲食情況進行分析，發(fā)現(xiàn)他們往往蛋白質(zhì)、脂肪攝入并不高，反而是米面主食、碳水化合物攝入非常的高。

于是，我建議肥胖者進行 低碳飲食 ，少吃糖、面、米等精制碳水食物，多吃營養(yǎng)豐富的肉類、蔬菜等食物，不必害怕天然的肥肉飽和脂肪。

病人改變飲食之后，病情就好轉(zhuǎn)了，這給我特別大的震撼。當(dāng)時，我還在安貞醫(yī)院出門診，從那時起，我給很多患者的建議就是，先把飲食中的碳水降下來、營養(yǎng)補上來。

十幾年來，我接診了近10萬人，包括有腦血管、高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化等等疾病的患者，按照我推薦的方案，效果非常好。

2

關(guān)于食物應(yīng)該怎么選？

我們將食物分為五大類：糧食類、蔬菜類、水果類、蛋白質(zhì)和脂肪類，我一般建議全部選擇天然食材。

比如，蔬菜、水果選新鮮的，糧食類里，用白薯、土豆、山藥等天然食物來代替精米精面，油脂優(yōu)先選擇天然動物油，或者初榨的植物油，而不是工業(yè)精煉的那種。

我們活在快餐當(dāng)?shù)赖氖澜?，身體卻困在了石器時代。我認(rèn)為飲食應(yīng)該遵循自然，遵循進化論。

我一般建議患者把粥、米飯盡量減少，碳水控制在20%-30%，最多不超過40%，肉類、內(nèi)臟、魚類和蔬菜相應(yīng)增加，提高蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪的比例。

我通常不會讓病人嚴(yán)格生酮（極低碳水飲食，碳水供能比＜10%），因為很多門診病人歲數(shù)比較大，我又不能隨時監(jiān)控，操作起來可能有一些困難和風(fēng)險。

3

關(guān)于腦卒中的問題

很多中老年朋友容易腦卒中，也就是我們常說的中風(fēng)。其實低碳水飲食對中風(fēng)的預(yù)防和控制效果非常好。

我當(dāng)時任職的安貞醫(yī)院，在心腦血管疾病領(lǐng)域全國領(lǐng)先，找我來就診的患者，病情多半已經(jīng)比較嚴(yán)重了。

但是，按照我推薦的方案操作的病人，病情往往很多年都很穩(wěn)定。

在我看來，「膳食指南」是給一般健康人群設(shè)計的，不適合慢性疾病患者。

4

關(guān)于阿茲海默癥

阿茲海默俗稱「老年癡呆癥」，也被稱為「三型糖尿病」，因為它跟糖尿病關(guān)系太密切了。阿茲海默病與糖尿病的相似之處在于，都跟碳水化合物代謝異常有關(guān)。

從我的臨床實踐來看，低碳水對改善阿茲海默病的效果特別好。經(jīng)常有患者初次就診時，說話顛三倒四，什么都記不住。讓患者家屬給改變飲食，過一段時間復(fù)診，患者大腦功能就大為改善。

5

關(guān)于抑郁癥的問題

影響抑郁癥的因素非常多，跟情緒壓力、激素與神經(jīng)遞質(zhì)失衡、飲食等都有關(guān)，所以治療也要有整體思維。

我在治療抑郁癥患者時，跟他們溝通的時間要更多。

• 了解患者環(huán)境、壓力、生長發(fā)育的環(huán)境、生活節(jié)奏，特別是飲食方面我會問的很詳細(xì)。

  
  

• 抑郁癥的患者我經(jīng)常建議他們到戶外活動，接觸陽光，升高體內(nèi)的維生素D水平，同時增加有氧運動后，會調(diào)解人體的激素和神經(jīng)遞質(zhì)平衡。
  

  
  

• 從飲食上來說，我一般用低碳水，不太有完全生酮，但是效果也很好。

另外，我的經(jīng)驗是， 膽固醇 對抑郁癥患者特別重要。很多人喜歡強調(diào)腸腦軸，認(rèn)為益生菌特別重要。但我發(fā)現(xiàn)，很多抑郁癥患者吃菜不吃肉，腸道菌群不見得差，但膽固醇不足。

必要的時候，我也會給患者使用一些抗抑郁藥物，先穩(wěn)住病情，先治標(biāo)、后治本。

6

關(guān)于癲癇、腦腫瘤的問題

對于癲癇患者，不管在吃藥還是沒有吃藥，通常必須生酮，也就是極低碳水飲食，才能起到治療效果。

在我的接診經(jīng)歷中，生酮飲食對癲癇的治療效果特別好，如果患者堅決執(zhí)行生酮不走樣，一段時間后發(fā)作明顯減少，甚至一些患者完全不再發(fā)作。

腦腫瘤里使用生酮控制病情的文獻，主要是膠質(zhì)母細(xì)胞瘤比較多，但是我希望相關(guān)科學(xué)研究可以盡量做得更多一點。

7

關(guān)于五谷雜糧的問題

俗話說，多吃五谷，不生雜病！很多人都知道吃五谷雜糧的好處，于是“五谷雜糧粉”悄然流行起來，覺得雜糧粉又方便，好處又多！但其實恰恰傷身。

吃五谷雜糧之所以有助于健康，一方面五谷雜糧含有豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動；另一方面也有豐富的碳水化合物。但把雜糧磨成粉后，膳食纖維沒了，剩下的只有淀粉和糖類。

常吃五谷雜糧粉對血糖的提升速度更快，對身體不利。天天這么吃很有可能吃出糖尿病，要了命。無論有沒有糖尿病，都不建議多吃。

8

關(guān)于喝粥的問題

喝粥是一些中老年人的必備的早餐。但是喝粥真的好嘛？我的經(jīng)驗告訴我：你能吃餅的話我們就不要去喝粥，能吃饅頭，你就別吃那個爛面條。一般來說在醫(yī)院里邊，喝粥的人都是那種身體特別不好的，特虛弱的。喝點粥 ，一旦稍微能吸收了，身體好一點了，就讓他往上調(diào)，多吃點有營養(yǎng)的健康脂肪。

我們有個病人，是東北那邊的，因為他自己和老伴身體不好，后來他就去了哪兒了呢，去了海南三亞，每天他吃的絕對是環(huán)保的，每天早上要喝雜糧粥加蘋果，中午吃點粗糧加蔬菜，晚上基本上就吃點蔬菜，糧食都不怎么吃。這種情況下，最后這個人每天還要去運動，還要打高爾夫。

他覺得他很注意了，非常注意，低脂、低鹽、低糖，他全做到了，但是他得心梗了！往心臟放了三個支架。

然后我就問他早上怎么吃的？他說每天都是雜糧粥加一個蘋果，這怎么行呢？嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)，缺蔬菜，缺脂肪??！低碳水飲食，并不是要你節(jié)食。

寫在最后

夏萌主任自己也是一個低碳飲食的踐行者，不光她自己，她的家人、朋友、同事很多都學(xué)習(xí)她。

夏萌主任目前體態(tài)和皮膚保養(yǎng)得也特別好，感覺比實際年齡年輕20歲。這就是低碳飲食給她帶來最大的改變。

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