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風(fēng)味茄子??????

一.材料

1.食材：茄子 圓蔥 香菜 玉米淀粉

2.調(diào)料：味極鮮醬油 耗油 白糖 香醋

二.制作方法

（一.）做法

1.茄子破成四瓣后去瓤切片放入碗中，噴上一層涼水，分三次放入玉米淀粉裹勻

2.碗中放入干辣椒、花椒、香菜、蒜末、圓蔥、芝麻備用

3.起鍋燒油，油面整體冒煙后放入茄子炸至金黃后撈出備用

4.起鍋燒油放入花椒、干辣椒爆香，然后放入味極鮮醬油、耗油、白糖、香醋煮至粘稠，再放入茄子、香菜、蒜末、圓蔥、芝麻一起翻炒均勻后出鍋

（二.）效果展示??