一、奶茶原料

1、奶茶粉

奶茶粉是指以茶葉或茶粉為原料，經(jīng)過研磨、篩選等工藝制成的粉狀沖泡飲料。一般分為袋裝和散裝兩種，其中袋裝一般是復(fù)合速溶紅茶粉，散裝是單一類型的茶粉。根據(jù)不同人的需求，可以加入不同的輔料，做出不同口味的奶茶。

2、奶精

牛奶香精是以鮮牛奶為原料，添加各種食品添加劑(如糖、香精等)制成的液體產(chǎn)品。主要用于制作咖啡飲料和果汁飲料。因其口感順滑，營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者的喜愛。市場上有三種主要的濃縮奶: 植物脂肪粉、氫化植物油和天然奶油:

(1)植脂末是一種由植物脂肪經(jīng)特殊處理制成的人造奶油產(chǎn)品；它的顏色潔白如雪，質(zhì)地細(xì)膩均勻；口感甜滑；穩(wěn)定性好，不易變質(zhì)；價(jià)格低、易保存的特點(diǎn)深受消費(fèi)者的影響。

（2）氫化油脂是植物油通過進(jìn)行高溫加熱后產(chǎn)生反式脂肪酸再添加學(xué)生一些學(xué)習(xí)化學(xué)助劑制成的產(chǎn)品；具有企業(yè)成本價(jià)格低廉的特點(diǎn)但營養(yǎng)成分流失問題嚴(yán)重且對人體健康有害

天然奶油是以鮮奶為原料經(jīng)巴氏殺菌后制成的奶制品，含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素 A D E 等多種微量元素

3、果醬

果醬是由水果或果汁經(jīng)濃縮、干燥制成的濃稠糊狀物，也稱為果子露或果泥。果醬按制作方法可分為熱果漿和冷果漿兩大類:

(1)熱榨果肉是將新鮮水果洗凈、榨汁、濾除殘?jiān)?、加熱、濃縮到一定濃度后直接生產(chǎn)出來的產(chǎn)品

(2)冷制果泥是將新鮮水果洗凈、去籽、榨汁，再經(jīng)真空冷凍干燥脫水而成的產(chǎn)品。兩種方法各有利弊:前者因高溫營養(yǎng)損失大但風(fēng)味好，后者因低溫營養(yǎng)損失小但風(fēng)味差。

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太原奶茶原料批發(fā)市場一般是在太原市解放北路66號鋼新商貿(mào)廣場三樓3093號

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