李祝捷進(jìn)一步指出，鍋圈本質(zhì)上是一個(gè)“兩端構(gòu)建壁壘”的模型。

“在上游供應(yīng)鏈端，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)過(guò)去十余年的經(jīng)驗(yàn)積累才使得鍋圈對(duì)供應(yīng)鏈有足夠的理解。因?yàn)楣?yīng)鏈的復(fù)雜度、專(zhuān)業(yè)度和獨(dú)特性，其實(shí)想做好是非常不容易的。同時(shí)，鍋圈已經(jīng)能夠打造出數(shù)百款優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品供消費(fèi)者選擇，只有幾十款產(chǎn)品是做不起來(lái)的?！崩钭＝菅a(bǔ)充道，“在下游則是渠道的密度、品牌的壁壘。從一開(kāi)始，我們就判斷這是一個(gè)規(guī)模越大、壁壘越高的模型。今天鍋圈在一些城市已經(jīng)數(shù)百家店了，某種程度上來(lái)講可以視作為‘社區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施’?！?/p>

正是基于前述對(duì)鍋圈的認(rèn)知，不惑創(chuàng)投堅(jiān)定地獨(dú)家投資了鍋圈的A輪融資。在完成A輪融資后，李祝捷幫助鍋圈在后續(xù)融資中引入了多家投資機(jī)構(gòu)，不惑創(chuàng)投亦不斷加注給予支持。

談及對(duì)鍋圈未來(lái)更大的期待時(shí)，李祝捷表示，在不同的時(shí)間點(diǎn)，鍋圈需要解決的是在不同時(shí)期需要解決的問(wèn)題。“一句話總結(jié)的話，我希望鍋圈有朝一日能夠真正成為中國(guó)社區(qū)廚房的入口、成為社區(qū)家庭的公共廚房。這是一件非常有價(jià)值的事情，期待鍋圈能夠把全球美食帶進(jìn)中國(guó)的億萬(wàn)社區(qū)！”

值得一提的是，除鍋圈之外，不惑創(chuàng)投在餐飲連鎖賽道還投資了塔斯汀中國(guó)漢堡、豬角閩南豬腳飯等各細(xì)分領(lǐng)域的頭部公司，而不惑創(chuàng)投是這三家企業(yè)的首輪融資投資方。

對(duì)此，李祝捷強(qiáng)調(diào)，其實(shí)不惑創(chuàng)投的出手次數(shù)并不多，如此之高的命中率還是得益于不惑團(tuán)隊(duì)對(duì)趨勢(shì)的理解。

其一、食品行業(yè)的新型工業(yè)化趨勢(shì)。只有工業(yè)化了，才能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，才有更多的研發(fā)能力和食品行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)。

“這三家企業(yè)中有中式快餐、有西式快餐、也有零售業(yè)態(tài)，跑到今天這個(gè)成績(jī)的本質(zhì)都是創(chuàng)新供應(yīng)鏈?！崩钭＝萁忉尫Q(chēng)，“這是我們和很多別的機(jī)構(gòu)視角不一樣的地方。更多人看到的是消費(fèi)連鎖，我們其實(shí)投的是后端能力。前端能力同樣重要，但后端能力才能建起更高的壁壘。”

其二、C端渠道的品牌化、連鎖化趨勢(shì)。“目前，中國(guó)餐飲的連鎖化率還不足10%，遠(yuǎn)低于美國(guó)、日本都國(guó)家。連鎖化是一個(gè)不可逆的趨勢(shì)?！?/p>

第三、中國(guó)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈不斷向全球輸出的大趨勢(shì)。

“今天，大家看到的更多是抖音（TikTok）、拼多多（TEMU）這樣的平臺(tái)在向海外輸出。未來(lái)，我相信無(wú)論是鍋圈、塔斯汀還是豬角，都能實(shí)現(xiàn)出海這一步、在全球市場(chǎng)占據(jù)一定的份額。甚至，他們的出海不僅僅是在東南亞、在亞洲范圍內(nèi)，在北美、歐洲都存在著大量的機(jī)會(huì)。這是我對(duì)這三家企業(yè)共同的期許?！崩钭＝荼硎?，“當(dāng)然，想要代表中國(guó)完成對(duì)外輸出、占領(lǐng)全球市場(chǎng)，底層還是這些企業(yè)具備非常卓越的產(chǎn)品能力和卓越的供應(yīng)鏈能力。我們不惑也將繼續(xù)尋找和擁抱那些在傳統(tǒng)行業(yè)里深耕多年、具有較強(qiáng)學(xué)習(xí)能力和執(zhí)行力的創(chuàng)業(yè)者，一同實(shí)現(xiàn)更大的愿景！”