蒜香炸鴨腳??

食材 :

600克鴨腳，白醋，淀粉，生姜，生抽，老抽，料酒

?做法 :

1、鴨腳剪??去指甲，加上淀粉和白醋搓洗干凈，多搓幾遍這樣可以去除一些腥臭味。

2、洗干凈的鴨腳加上姜片，3大勺??生抽，3大勺料酒，一勺老抽攪拌均勻腌制1小時?，腌成黃黃的鴨腳板就可以啦。

3、3瓣大蒜??切一些蒜末，4分之一洋蔥??切成小丁。

4、干料:-勺孜然粉，兩勺辣椒???粉，一勺白芝麻，半勺十三香，一勺干辣椒段，一勺白砂糖。少許鹽，少許雞精混合均勻。濕料:一塊腐乳，一勺黃豆醬，一勺??蠔油，半碗清水混合均勻。

5、鴨腳過濾掉姜片和腌制的醬汁，裹上一層淀粉，冷油下鍋，中小火炸15到20分鐘?，炸到表面焦焦脆脆的就可以撈出來了。??

6、鍋里放少少油，放蒜末，洋蔥丁炒香，放入濕料翻炒收汁，炒到濃稠的狀態(tài)放入鴨腳翻炒均勻，關(guān)火放入干料翻炒均勻就可以啦。??