肯德基故事 桑德斯上校的一生

悲慘童年

哈蘭德·大衛(wèi)·桑德斯，1890年生于肯塔基相鄰的印第安納州小鎮(zhèn)-亨利維爾。幼兒喪父、母親再婚，后與繼父不合（一說遭到虐待）未成年便離家出走。在外漂迫二十余載，參加過美國陸軍士兵在內(nèi)的十?dāng)?shù)種工作。

四十而立

在美國經(jīng)濟(jì)大蕭條的1929年，桑德斯將肯塔基州一家加油站的儲藏室改造成簡陋的就餐區(qū)。

在40歲的檔口開始自己的炸雞之路。1937年肯塔基州第43任州長 魯比 拉馮 因為喜歡桑德斯的炸雞，授予桑德斯“肯塔基州榮譽(yù)上?！钡姆Q號。

1939年，商用壓力鍋的出現(xiàn)讓桑德斯看到了商機(jī)，桑德斯買來一臺商用壓力鍋加以改裝

美國第一臺壓力油炸鍋誕生了。

1940年7月，桑德斯敲定了肯德基炸雞的最終配方，由11種香料組成。這份配方也帶來了諸多故事和營銷事件（諸如武裝押運手寫配方等等）

桑德斯的遠(yuǎn)房侄子也有一份配方手稿

面粉 White Flour：2杯

鹽 Salt：2/3勺、百里香 Thyme：1/2勺

羅勒 Basil：1/2勺、牛至 Oregano：1/3勺

芹菜鹽 Celery Salt：1勺

黑胡椒 Black Pepper：1勺

黃芥末粉 Dried Mustard：1勺

辣椒粉 Paprika：4勺、蒜鹽 Garlic Salt：2勺

姜粉 Ground Ginger：1勺

白胡椒粉 White Pepper：3勺

大約1950年前后，桑德斯正式開始了自己個人的形象塑造，留山羊胡穿西裝打黑色細(xì)領(lǐng)帶。

至此，硬件技術(shù)、美味秘方、獨特形象盡在手中。

老年轉(zhuǎn)型

1955年，75號州際公路竣工、直接導(dǎo)致桑德斯的店面門可羅雀宣布破產(chǎn)。但是桑德斯很快振作起來，開始想全美國推銷自己的特許經(jīng)營方案→餐廳使用桑德斯的設(shè)備、秘方、個人名稱肖像，每份炸雞向他支付4美分（后漲至5美分）特許經(jīng)營費。

皮特哈曼的加盟對于桑德斯來說有著重要意義

在桑德斯的自傳中這樣形容：皮特·哈曼是肯德基的“虛擬聯(lián)合創(chuàng)始人”

就連肯德基的名字也是哈曼聘請的招牌設(shè)計師唐·安德森設(shè)計的。

哈曼的另一貢獻(xiàn)是創(chuàng)造“finger lickin’ good”（吮指回味）并將其注冊成為肯德基連鎖店的統(tǒng)一口號。這句話也被評選為20世紀(jì)全球20佳宣傳語（位列第十）

哈曼在自己餐廳推出的由14塊雞肉、5個圓面包、1品脫肉汁組成可供全家享用的紙板桶套餐，也就是如今的全家桶雛形。

60年代開始肯德基進(jìn)入飛速發(fā)展時期，1960年200家特許餐廳、63年600家特許餐廳。其中兩位出名的加盟人士。

戴夫·托馬斯，溫迪斯?jié)h堡掌舵人，50年代讓四家餐廳成為特許餐廳，并在1968年出售后恒成立了現(xiàn)今肯德基麥當(dāng)勞的有力競爭者溫迪斯

約翰·韋恩·蓋西，身負(fù)至少33條命案，60年代初期取得幾家肯德基餐廳經(jīng)營權(quán)，生活富足后開始了謀殺狂潮。

放手

1964年74歲的桑德斯將肯德基以200萬美元的價格賣給了以約翰布朗為首的投資人集團(tuán)。

本人以肯德基上校的形象領(lǐng)取每年4萬美元的固定年薪。

肯德基正式告別了靠口味文化與管理來成長的時代，正式開始了資本之路。

肯德基的三大成就

對每家門店做標(biāo)準(zhǔn)化改革凸顯品牌力量

不到十年時間600店增長到3400店

開始了海外路線，陸續(xù)進(jìn)駐墨西哥牙買加英國

1971年出現(xiàn)首次虧損后，約翰布朗以2.85億美元將肯德基賣給 休伯萊恩（美國知名食品與酒類經(jīng)銷公司）。

1980年底，肯德基達(dá)成連續(xù)30個月銷售額上漲的成就，同年桑德斯上校因肺炎去世，享年90歲。