飯都愛說食物其實(shí)也是美學(xué)方面的一種體現(xiàn)
食物實(shí)際上從一定意義上講并不只是食物自身，這關(guān)系到人們對(duì)生命的喜愛和對(duì)美追求的程度，這一現(xiàn)象在當(dāng)今時(shí)代可謂比較常見。
先民們很早就對(duì)食物和審美之間的關(guān)系作過界定。他們說：”食者，味之所由生也；味之者，色之謂也；色之者，音之為也。“又說：”味之所由生者曰食。“美”字最早出現(xiàn)于甲骨文中。古時(shí)候，東漢許慎在他的《說文解》一書中釋為會(huì)意字，“美”就是食和美。這說明對(duì)食和美早已經(jīng)為聰明的祖先所連接。
不同時(shí)期對(duì)美的認(rèn)識(shí)是不一樣的。在先秦時(shí)期，人們對(duì)于美有著一種天然的向往與崇拜。在這種情況下，先秦的飲食就具有了原始質(zhì)樸之美。在這個(gè)時(shí)候，我們可以感受到當(dāng)時(shí)人們的智慧與創(chuàng)造力。同樣地，美的事物并非千篇一律，任何一個(gè)事物都有著自己一個(gè)人的美麗。漢代古人承襲上古遺風(fēng)而對(duì)飲食不拘泥于小節(jié)，故其對(duì)美的認(rèn)識(shí)亦剛健大氣。宋代人們崇尚理性，飲食更傾向于精致儉樸，故其飲食樸素之中流露出節(jié)制之情。
在當(dāng)代，時(shí)代在進(jìn)步，生活水平在提升，人們的物質(zhì)生活漸漸豐富，可以很快認(rèn)識(shí)到各地紛繁復(fù)雜的事物，對(duì)美食之美的追求和期望越來越高。例如，在日常飲食中，大家常?？梢钥吹綇N師精美的擺盤和無意中傾向于挑選符合自己審美的菜。這些食物不僅僅具有美味而且還能帶給人們一種美的享受和精神上的愉悅。而對(duì)于烹飪來說，其中一個(gè)重要的步驟就是要做好食材的挑選工作。這對(duì)于我們的飲食來說非常關(guān)鍵。例如我們最常吃而又最容易吃的燜飯，廚師們做起來不只注意營(yíng)養(yǎng)搭配，而且對(duì)色彩搭配和盛飯的用具都一樣講究。
一種食品，最先引起人們注意的并不在于其口感，由于人類屬于感官動(dòng)物，外表好看其實(shí)相當(dāng)重要，因?yàn)檫@是最先進(jìn)入人們視野的事物。其次，它更能打動(dòng)人心。最后，它還會(huì)成為一種文化。在古代，人們就已經(jīng)注意到了事物與環(huán)境之間的關(guān)系，并將它們視為一個(gè)整體來加以考慮。古人對(duì)于周遭生活的觀照是微妙的，他們留下驚駭天下的繪畫與種種創(chuàng)作，而今天，我們有感受到前人審美之趣與周遭微小的改變，同時(shí)又努力地去營(yíng)造出自己的風(fēng)景。
飯都愛說食物其實(shí)也是美學(xué)方面的一種體現(xiàn)
食物實(shí)際上從一定意義上講并不只是食物自身，這關(guān)系到人們對(duì)生命的喜愛和對(duì)美追求的程度，這一現(xiàn)象在當(dāng)今時(shí)代可謂比較常見。
先民們很早就對(duì)食物和審美之間的關(guān)系作過界定。他們說：”食者，味之所由生也；味之者，色之謂也；色之者，音之為也?！坝终f：”味之所由生者曰食?！懊馈弊肿钤绯霈F(xiàn)于甲骨文中。古時(shí)候，東漢許慎在他的《說文解》一書中釋為會(huì)意字，“美”就是食和美。這說明對(duì)食和美早已經(jīng)為聰明的祖先所連接。
不同時(shí)期對(duì)美的認(rèn)識(shí)是不一樣的。在先秦時(shí)期，人們對(duì)于美有著一種天然的向往與崇拜。在這種情況下，先秦的飲食就具有了原始質(zhì)樸之美。在這個(gè)時(shí)候，我們可以感受到當(dāng)時(shí)人們的智慧與創(chuàng)造力。同樣地，美的事物并非千篇一律，任何一個(gè)事物都有著自己一個(gè)人的美麗。漢代古人承襲上古遺風(fēng)而對(duì)飲食不拘泥于小節(jié)，故其對(duì)美的認(rèn)識(shí)亦剛健大氣。宋代人們崇尚理性，飲食更傾向于精致儉樸，故其飲食樸素之中流露出節(jié)制之情。
在當(dāng)代，時(shí)代在進(jìn)步，生活水平在提升，人們的物質(zhì)生活漸漸豐富，可以很快認(rèn)識(shí)到各地紛繁復(fù)雜的事物，對(duì)美食之美的追求和期望越來越高。例如，在日常飲食中，大家常?？梢钥吹綇N師精美的擺盤和無意中傾向于挑選符合自己審美的菜。這些食物不僅僅具有美味而且還能帶給人們一種美的享受和精神上的愉悅。而對(duì)于烹飪來說，其中一個(gè)重要的步驟就是要做好食材的挑選工作。這對(duì)于我們的飲食來說非常關(guān)鍵。例如我們最常吃而又最容易吃的燜飯，廚師們做起來不只注意營(yíng)養(yǎng)搭配，而且對(duì)色彩搭配和盛飯的用具都一樣講究。
一種食品，最先引起人們注意的并不在于其口感，由于人類屬于感官動(dòng)物，外表好看其實(shí)相當(dāng)重要，因?yàn)檫@是最先進(jìn)入人們視野的事物。其次，它更能打動(dòng)人心。最后，它還會(huì)成為一種文化。在古代，人們就已經(jīng)注意到了事物與環(huán)境之間的關(guān)系，并將它們視為一個(gè)整體來加以考慮。古人對(duì)于周遭生活的觀照是微妙的，他們留下驚駭天下的繪畫與種種創(chuàng)作，而今天，我們有感受到前人審美之趣與周遭微小的改變，同時(shí)又努力地去營(yíng)造出自己的風(fēng)景。
