茶葉是中國的舉國之飲，茶葉作為一種健康的養(yǎng)生飲品，很受人們的喜愛，茶葉有著六大類，有著綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶，各類茶葉都有著自己獨特的魅力，在近幾年，喝白茶的人越來越多，很多人都發(fā)現(xiàn)了白茶不一樣的魅力，大家對于緊壓茶并不陌生，緊壓茶是一種為了節(jié)省空間而把茶葉進行壓實的茶葉，一般是沱、餅狀出現(xiàn)，喜歡白茶餅的朋友，不在少數(shù)，但是，小編關注到很多茶葉都面臨一個問題，就是為什么自己的白茶餅很難拋開，或者是甚至三五沖之后，茶餅也沒有看到松散，那今天咱們不妨一起來討論一下。

為什么白茶餅很難拋開，其實原因咱們可以從以下幾個方面分析一下。

1. 泡的水溫不對。大家都知道一句話，好茶不怕沸水燙，這句話咱們可以從兩個方面來理解，一個是燙水可以判斷出一款茶的品質(zhì)，二是沸水有助于均勻的浸潤干茶，讓干茶在短時間內(nèi)釋放出內(nèi)涵的物質(zhì)，那么大家就知道了，溫水泡白茶餅的話，就很可能會出現(xiàn)泡不開這種現(xiàn)象。生活中很多人對于白茶都有一個誤區(qū)，說是白茶很嫩，用沸水沖泡會破壞它的內(nèi)含物質(zhì)，其實這種說法是不正確的，大家都知道白茶的制作工藝簡單，不炒不揉不殺青，但是像百茶幫的白茶，堅持原茶原產(chǎn)，從原產(chǎn)地直供好貨，好的白茶，要經(jīng)過日光萎凋，還要經(jīng)歷烘干，才能把水分盡可能多地排出去，達到國家標準，所以說區(qū)區(qū)沸水，根本不會使得茶葉受傷的，反而會讓白茶的茶湯變得更加醇厚，所以說如果白茶餅泡不開，不妨使用沸水沖泡。

2. 泡的是餅窩部位。什么是餅窩呢？就是白茶餅的背面中間的地方，那里有一個坑，這個地方就是餅窩，這里是比較難泡開的，但是這里也是受力最重的地方，葉片細胞較多破裂，所以說這里的可溶性糖和果膠物質(zhì)含量最多，喝起來香氣也是比較濃郁，別具一番滋味，所以說怎樣才可以將茶餅沖開呢？我們應該在第一沖沸水注入后，可以適當坐杯5秒，再出湯。第一沖以后，會發(fā)現(xiàn)餅窩已經(jīng)微微隆起，不再是緊緊貼合的狀態(tài)了，到了第二沖、第三沖，便可以恢復快出水，7-8秒內(nèi)出湯，這時候用茶夾，順著紋理，把餅窩一層一層剝開操作完以后，繼續(xù)注水沖泡就可以了，這時候的茶湯，就是很醇厚、稠滑，同時漿感十足。

3. 買到了壓的特別緊的白茶餅。這個原因大家應該都比較好理解了，在生活中，緊壓茶都被稱之為再加工茶，但是每個制茶師的技術不同，做出來的茶葉也不同，對于緊壓茶的壓緊程度也是不同的，壓的很緊的白茶餅，往往就會出現(xiàn)泡不開的情況，購買白茶餅的時候，要避免買到壓的過緊的白茶餅，不管從品質(zhì)、香氣、滋味、沖泡，各個方面來看，都不是一個很好的選擇。

通過咱們今天的討論，大家對于白茶餅應該都有了一定的了解了，對于白茶餅為什么會泡不開這個問題大家心中也有了答案，其實白茶餅身上的學問還有很多，不管是撬茶還是存茶又或是泡茶，有包含著學問，以后咱們在慢慢討論，關注小編，帶你了解更多茶飲小知識。