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今日分享超好吃的咸蛋黃奶酥吐司

制作過程

1. 高筋面粉250g、砂糖30g、鹽3g、酵母3g、蛋液20g、牛奶160g 先低速將食材混合攪拌到厚膜狀態(tài)

2.加入25g黃油繼續(xù)揉至出膜

3.發(fā)酵面團至兩倍大（第一次）

4.先來準備咸蛋黃餡用熟咸蛋剝出來的蛋黃比較香哦

• 咸蛋黃8顆、砂糖50g、奶粉40g、黃油110g（兩份吐司的量）混合均勻，一邊倒入40-50g牛奶，混合成咸蛋黃醬

5.面團發(fā)酵后排氣，搟成大長方形片，

• 中間1/3位置涂上咸蛋黃醬，撒上肉松

• 上面1/3折疊下來，折疊部分涂上咸蛋黃醬撒上肉松

• 剩余1/3在折疊過來，收口捏合，面團輕輕搟長搟寬，搟至接近吐司盒的寬度，再涂上醬撒上肉松，卷起來收口捏合

• 放入吐司盒，第二次發(fā)酵

6.二次發(fā)酵后表面刷上蛋液，烤箱預(yù)熱180度，烤45分鐘（僅供參考，具體要根據(jù)自己的土司情況來定哦）

成品展示