木樨青椒

配料：青紅椒、蒜、姜

①青椒切絲、蒜剁碎大顆粒、蔥切小眉毛蔥、姜切沫、肥肉和瘦肉切成薄片、打三顆雞蛋

②起鍋燒油，筷子粘鹽攪拌，炒雞蛋成金黃色

炒好后漏油

③鍋內(nèi)燒油?肥肉，變色后放瘦肉，微變色后放花椒面，蔥姜蒜下鍋

香味上來后放入料酒、醬油、生抽，下入青紅椒，鹽，白糖、米醋、雞精、炒好的雞蛋??，把菜攤開勾芡（米湯芡）

總結(jié)：

咸鮮微帶酸甜突出青椒味

煎雞蛋火候大一點(diǎn)