從“三國”“兩晉”到“隋唐”，再到“元明清”；從“明清”到“現(xiàn)代”，古代中國人對酒的喜愛由來已久甚至達到了極致。酒在中國歷史長河中一直扮演著重要的角色。

李白曾為“國飲”留下詩句：“長太息以掩涕兮，哀民生之多艱！風月無邊而奈何？”從古至今酒文化一直是人們口中喜聞樂道的事，他的受眾上至宮廷貴族下至平民百姓，他不分性別、職業(yè)、民族、老少，有了它友人的情誼更加深厚，名族之間的差異變得模糊，相處的更加融洽，就像有句老化說的“沒有什么事是一杯酒解決不了的”，而且在中國，酒也是家家戶戶飯桌上比不可少的東西，但是今天的主角卻不是酒，而是“酒歌”。

“酒歌”對酒來說乃表達飲酒人的錦上添花之作，我們今天所說的“酒歌”便是陜西西山的“酒歌”。

酒歌在華夏文明的土地上流傳盛廣，南北風格迥異，有文采出眾的詩詞歌賦，也有接近生活的平民小調(diào)，西山“酒歌”在形式這一塊卻是自有風格特色，它據(jù)考究應該是源于宮廷，之后在民間傳唱，再加上人們對于在生活和勞動中的感悟總結，慢慢的形成了具有當?shù)仫L格特色的民眾自娛自樂的民歌民調(diào)，在兩漢時期達到鼎盛時期，此后經(jīng)久不衰，流傳至今。

西山“酒歌”其實是屬于原生態(tài)說唱藝術的一種，唱“酒歌”是當?shù)厝嗣袢罕娫陲嬀茣r必不可少的重要一環(huán)，西山的酒歌不同于其他地區(qū)或民族的酒歌，它并不是一個場合限定于一種詞曲，而是跟酒喝酒人的狀態(tài)、心情由飲酒人即興而唱，有時詞也是臨場編作，即興發(fā)揮，有的幽默風趣，有的嘲諷戲虐，以表達飲酒人當時的心情狀態(tài)，或傳遞對同席有人的情誼和敬意。酒本無心，酒歌卻是賦予了它靈魂和思想，讓它活了起來。

西山酒歌在陜西鳳閣嶺一帶流傳，地處秦嶺隴山交匯之處，同時是絲綢之路的必經(jīng)關卡，南來北往的商人旅客都要在這力宿營駐店，從而形成了東西南北文化的大融合與聚集，同時也賦予了西山酒歌內(nèi)容廣泛豐富，唱詞樸實，曲調(diào)多變，唱腔優(yōu)美動聽，形式多樣，老少皆宜的風格特點。它一般是民間小調(diào)和行拳令相融合形成的，語言樸實而幽默，寓意深長、教化育人，每一句都能體現(xiàn)當時社會的經(jīng)濟情形和民風狀況，折射時代的興衰程度。

“酒歌”是中國酒文化的一大特色，是源自于我國古代一種以歌助興、以歌抒情、以歌怡情的文藝形式。這種形式始于漢代，在西漢已經(jīng)十分盛行，并得到了民間藝人的廣泛推崇。“酒歌”作為我國民間最為古老、最有代表性的文藝形式之一，其題材大多以歷史故事、民間傳說和民間諺語為主要內(nèi)容。

對于“酒歌”這種特殊的民俗文化，一般都是口授心記，沒有特定的文化傳人，再加上現(xiàn)代社會經(jīng)濟文化的發(fā)展速度快速，它的傳承其實是被動的，處境是艱難的、如何讓“它”不失本真的傳下去，卻是現(xiàn)在的我們要考慮和做的事情。