關鍵詞：膠原蛋白殺菌? 膠原蛋白微生物? 膠原蛋白大腸桿菌?? 魚膠微生物超標

膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質總量的25%～30%，某些生物體甚至高達80%以上。?畜禽源動物組織是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑，但由于相關畜類疾病和某些宗教信仰限制了人們對陸生哺乳動物膠原蛋白及其制品的使用，現(xiàn)今正在逐步轉向海洋生物中開發(fā)。歐洲食品安全局（EFSA）已證實了即使是動物骨骼來源的膠原蛋白也不存在感染瘋牛病和其它相關疾病的可能。由于氨基酸組成和交聯(lián)度等方面的差異，使得水產(chǎn)動物尤其是其加工廢棄物——皮、骨、鱗中所含有的豐富的膠原蛋白具有很多牲畜膠原蛋白所沒有的優(yōu)點，另外來源于海洋動物的膠原蛋白在一些方面明顯優(yōu)于陸生動物的膠原蛋白，比如具有低抗原性、低過敏性等特性。因此水產(chǎn)膠原蛋白可能逐步替代陸生動物膠原蛋白。?[膠原蛋白種類較多，常見類型為Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型。

膠原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、醫(yī)藥、組織工程、化妝品等領域獲得廣泛的應用

動物膠原蛋白在生產(chǎn)過程中，由于其原料營養(yǎng)物質非常豐富，在加工的每道工序都有可能感染大腸桿菌，霉菌等微生物。不采取殺菌措施，100%細菌總數(shù)超標。國家對動物膠原蛋白的質量指標對微生物有嚴格的限制，如下：

細菌總數(shù)：≤1000個/g

大腸桿菌：≤30個/100g

致病菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌）：不得檢出霉菌：≤10cfu/g。

針對動物膠原蛋白微生物污染問題，控制難度相對較大，且不能徹底殺菌。很多動物膠原蛋白生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，各個環(huán)節(jié)也做了消毒，卻還是會出現(xiàn)微生物超標的問題，究其原因還是消毒產(chǎn)品和消毒方案不正確的所致。如何解決動物膠原蛋白微生物污染問題？

新一代的生態(tài)型滅菌、消毒、保鮮劑，諾福以其獨有的生產(chǎn)技術，基于“活性膠質銀離子”以及“食品級過氧化氫”，成為領先全球的產(chǎn)品。

??? 產(chǎn)品達到ISO 9000 和ISO 14000 標準，經(jīng)過了歐盟及眾多國外研究機構組織檢測，在被歐洲大多數(shù)國家廣泛應用的同時，在澳大利亞、北美也被作為最新一代的殺菌、消毒劑而被認可。

1? 具備高效的殺菌能力： 諾福能夠殺滅包括大腸桿菌，霉菌，沙門氏菌在內的200多種有害微生物，甚至能夠殺滅芽孢和部分病毒。可以徹底殺滅明膠生產(chǎn)中可能遇到的各種細菌

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2? 具備高穩(wěn)定性：諾福在中國軍事醫(yī)學科學院消毒中心（國內唯一有資格檢測進口殺菌產(chǎn)品的檢測機構）的檢測報告中明確表明，在54攝氏度下，敞口放置14天，諾福的有效成分損耗只有0.42%，是目前已知的同類殺菌產(chǎn)品中，最為穩(wěn)定的，因此，產(chǎn)品可以長期被使用，也因此能夠保證明膠生產(chǎn)企業(yè)的每個批次的微生物指標不出現(xiàn)起伏

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3? 具備高適用性：諾福不受溫度，光照，PH值影響，這點是尤其適合魚膠生產(chǎn)，因為魚膠生產(chǎn)工藝的復雜性，導致在魚膠生產(chǎn)過程中溫度，PH值的變化頻繁，因此，諾福的這個特點尤其適合魚膠生產(chǎn)，而且諾福也不會改變產(chǎn)品的PH值，因此不需要添加其他輔助類產(chǎn)品

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4? 不會產(chǎn)生耐藥性：不同于二氧化氯和抗生素類產(chǎn)品，諾福獨特的殺菌原理，不會產(chǎn)生抗藥性，因此在魚膠企業(yè)生產(chǎn)中，可以解決如下兩個問題：1）防腐產(chǎn)品使用量會遞增，使用諾福是不會出現(xiàn)使用量遞增的情況 2）傳統(tǒng)殺菌防腐產(chǎn)品使用一段時間后無效或者效果不穩(wěn)定，諾福是目前唯一一款不產(chǎn)生耐藥性的產(chǎn)品，因此可以長期，穩(wěn)定的被魚膠明膠企業(yè)應用

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5 全球首款真正意義上的環(huán)保殺菌產(chǎn)品：諾福在作用后，分解為水和氧氣，不會對魚膠明膠產(chǎn)生任何有害殘留，且過氧化物不超標，按照一定比例稀釋諾福后使用，甚至可以直接飲用

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6 通過國家和歐盟權威認證檢測：諾福擁有衛(wèi)生部進口產(chǎn)品批件，歐盟食品安全認證，歐盟生態(tài)殺菌認證，多個國家級試驗室檢測報告，是目前擁有資質最全，最權威的魚膠明膠殺菌防腐產(chǎn)品

7 使用簡單，易于操作，可以規(guī)范化管理