沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。夏天飲食要清淡！建議中老年人，多吃這6道蒸菜，清淡少油不上火，快快收藏吧！

蒸豆角

食材

1：豆角適量 雞蛋一個 面粉適量 生油適量 大蒜適量 辣椒粉兩勺 白芝麻一勺

2：兩勺生抽 半勺香醋 鹽少許 半小勺白糖 熱油適量

做法：

1：把豆角洗凈放半小勺鹽一個雞蛋適量面粉少許的油攪拌均勻上鍋蒸個六七分鐘面粉要少量多次地加進(jìn)去

2：碗中放入蒜沫兩勺辣椒粉一勺芝麻倒入熱油攪拌均勻炸出紅油然后加入兩勺生抽半勺香醋少許的鹽半小勺白糖調(diào)勻

3：把調(diào)好的醬汁倒入蒸好的豆角里攪拌均勻即可

榨菜肉末蒸豆腐

榨菜肉末蒸豆腐是一道清淡，營養(yǎng)又下飯的蒸菜，不僅簡單好吃。而且還物美價廉，有營養(yǎng)又便宜。

所需材料：嫩豆腐350克，豬肉120克，榨菜50克，蔥2根，小米椒1個，姜1片，蒜1瓣，料酒1勺，醬油1勺，蠔油1勺，蒸魚醬油1勺，食用油適量

做法：

1、豬肉洗凈剁成末，加入料酒、蠔油、醬油，抓勻腌制備用

2、榨菜切丁，蔥切蔥花，將蔥白和蔥青分開，姜切末，蒜切末，小米椒切圈

3、豆腐切厚片擺放入盤中，鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蔥白姜末蒜末爆香

4、加入豬肉，翻炒至變色變白，加入榨菜，再次炒勻

5、鋪在豆腐上，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸十分鐘

6、取出倒掉多余的水分，再將蒸魚醬油淋在邊緣豆腐上，撒上蔥花和小米椒即可

粉蒸茼蒿

食材：茼蒿五百克，大米粉二百克（或更多一些），鹽二克。

蘸汁：白糖五克，米醋十五毫升，生抽十五毫升，蠔油十五毫升，辣椒粉一茶匙，熱油十毫升，蒜蓉一湯匙，芝麻一茶匙，芝麻油五毫升。

步驟：

1、準(zhǔn)備蘸汁：加入白糖，提鮮增香，蘸汁中的白糖可以中和醬油的咸口，入口微咸回甘。加入臻品米醋，醋能增香。臻品味多美醬油提鮮調(diào)味。臻品蠔油提鮮調(diào)味增香。加入辣椒粉，辣度依據(jù)自己的喜好添加?；ㄉ蜔裏?，淋在醬汁中攪勻。加入蒜泥拌勻。撒上芝麻，加入芝麻油增香，拌勻即可。

2、茼蒿摘去黃葉，去掉老根部，沖洗兩遍，加淡鹽水浸泡十分鐘，再次沖洗干凈?？厮?，盡量控得干凈些，以免水分過多，會影響口感，然后切成一厘米的小段。

3、加鹽入一點底味，撒粗米粉，米粉不要打得過細(xì)，稍微有點小顆粒，吃起來口感更好，抓勻。

4、鍋上氣后，蒸屜鋪上屜布，把茼蒿松散地放入蒸屜，不要按壓，以免四周熟了，中間還是夾生的，因為蒸制時間非常短。鍋上氣后五分鐘，時間到，馬上開蓋散氣，以免蒸菜上有水汽。蒸好的米粉蒸茼蒿，蘸取蘸汁，味道咸鮮微辣清香，米粉拌著茼蒿，越嚼越香。

蒜蓉粉絲蝦

材料：大蝦10個、蒜二頭、小米椒、粉絲一把

做法：

1、準(zhǔn)備做金銀蒜蓉醬：蒜二個，剝掉外皮清洗干凈，小米椒適量，粉絲提前水泡軟，蒜攪拌成蒜泥，鍋里放油燒熱，倒入一半的蒜蓉，適量小米椒炒香

2、蒜蓉炒的金黃，起鍋連油倒入剩下的一半蒜蓉里面，放二勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，少許白糖

3、蝦洗干凈，剪掉蝦須、蝦腳，蝦背剖開，去掉蝦線，蝦肉捶下，免得蒸的時候彎曲，盤子里先鋪上瀝干的粉絲，放點蒜蓉，再鋪上大蝦，放上蒜蓉

4、鍋放上透明的蒸格，水燒開放入大蝦，蒸5～7分鐘出鍋，大蝦上放點小米椒和香蔥，灑上熱油一勺

秋葵鮮蝦釀

準(zhǔn)備材料：蝦仁適量，秋葵適量，檸檬2片，生抽1勺，蠔油1勺，食用鹽適量，蔥花適量，淀粉適量。

做法：

1、蝦仁去蝦線后放入檸檬片腌制幾分鐘，然后剁成細(xì)膩的放入碗中備用。

2、準(zhǔn)備一大碗清水，將秋葵放進(jìn)去，加入1勺食用鹽輕輕搓洗干凈。

3、秋葵切掉根部，對半切開，將秋葵籽掏出來放入碗中備用。

4、將秋葵籽和蝦泥放在一起，加入1勺食用鹽，2勺玉米淀粉，適量的胡椒粉攪拌均勻。

5、攪拌好的蝦泥用筷子塞到秋葵里面。

6、塞好蝦泥的秋葵放入盤子里，水開后放入蒸鍋大火蒸6分鐘左右即可。

7、小火炒香蒜粒，加入1勺生抽，1勺食用鹽，1勺蠔油，再加入適量水淀粉調(diào)成料汁，再關(guān)火加入蔥花翻炒均勻。將調(diào)好的料汁均勻地淋在秋葵上即可。

蒸菜莽

做法：

1、面粉加開水，和成一個稍軟的面團(tuán)。放在一邊醒一會兒，記得蓋濕毛巾或者保鮮膜，開水和的面團(tuán)很容易變干。

2、粉條煮熟，切碎，加半勺老抽混合均勻上色。雞蛋炒熟切碎，放在一邊晾涼。豆腐切丁，韭菜切段。備用。

3、韭菜、雞蛋、豆腐和粉條混在一起，倒一點油幫韭菜鎖住水分。加入鹽，雞精，白胡椒粉，蠔油，香油。喜歡吃辣的可以放點辣椒面。

4、面團(tuán)取出來，切成小劑子，大小都沒太大所謂，喜歡做大一點切開吃就弄大一點，喜歡做小個兒的一人一個地就弄小點。面團(tuán)搟成長方形，盡量搟薄，然后放入餡料，一邊摸點水包起來，兩頭收口捏一下，直接放進(jìn)蒸籠里。

5、涼水上火蒸，總共蒸15分鐘就好了。皮子很薄，餡料滿滿，吃起來不要太過癮！

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6道蒸菜做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。