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上回說(shuō)到，馬爺再創(chuàng)業(yè)，不追風(fēng)口追熱愛(ài)。今天看看為啥紅豆和大麥在小院吃菌子，居然食物中毒，還看到了“小人”？

菌子在云南是最常見(jiàn)的食材。夏天6月到9月，很多人去云南旅游，都會(huì)品嘗那里的野生菌。

許紅豆在有風(fēng)小院住的時(shí)候，大飽口福，品嘗了很多當(dāng)?shù)氐拿牢丁?/p>

為什么偏偏吃菌子出了狀況，她還看見(jiàn)粉色的小人在跳舞？胡老師更奇葩，他看見(jiàn)了青蛙跳來(lái)跳去。

原來(lái)，他們中了菌毒，出現(xiàn)幻覺(jué)。幸好，等經(jīng)過(guò)醫(yī)院治療他們很快沒(méi)事了。

去云南，肯定要吃好吃的野生菌，怎樣才能飽了口福，又不看到“小人跳舞”，你記住，一定要聽(tīng)云南人的話。

1 菌子沒(méi)做熟，可能看到“小人”

許紅豆在大理的有風(fēng)小院，吃到了很多云南美味。

比如新鮮的鮮花餅、乳扇，還有火腿、黃燜雞、蔥油粑粑等。

她還吃過(guò)幾次菌子，為什么偏偏娜娜在咖啡店的菌子中毒，看見(jiàn)了“小人”？

聽(tīng)本地人阿桂嬸的說(shuō)法，許紅豆她們中菌毒，很可能是沒(méi)做熟。

理由有幾個(gè)。

一個(gè)，做菌子的是娜娜，她不是本地人，擅長(zhǎng)做甜品，并不熟悉野生菌的烹飪方法。

再一個(gè)從她常做新品，夏夏吃的時(shí)候表情，就知道娜娜喜歡嘗新，但對(duì)美食并不精通。

另一個(gè)，阿桂嬸的菌子是老伴上山采摘，分給了很多當(dāng)?shù)夭蛷d，都沒(méi)出現(xiàn)問(wèn)題。

再有，他們吃的菌子里，有一種牛肝菌叫“見(jiàn)手青“，只要手碰到它黃色的部分就會(huì)從黃變青，所以叫這個(gè)名字。

見(jiàn)手青的味道非常鮮美，但如果沒(méi)做熟，就容易中毒。

中毒的癥狀，就是“小人國(guó)幻視癥”，會(huì)看到很多小人在跳舞。

所以，探究原因，許紅豆他們看到小人，最可能的原因，就是吃了沒(méi)有做熟的菌子。

如果我們?nèi)ピ颇?，抵擋不住那些菌子美味，一定要記得吃本地人做的，熟悉的品種，和必須做熟的菌子。

2 在云南吃菌火鍋，菌子不熟不發(fā)筷

許紅豆和謝阿奶，在菌子火鍋店吃菌子，為什么沒(méi)中毒

第一，吃火鍋，菌子不熟筷子都不給

只有在云南吃菌火鍋，菜都入鍋了，筷子還不發(fā)，為啥？

就怕你急著吃，吃了不熟的菌子中毒。

聽(tīng)著，有點(diǎn)搞笑，卻是當(dāng)?shù)厝耸煜?/p>

太絕了，云南人為了不讓客人吃不熟的菌，想到這一絕招。

第二，吃炒菌子，有幾個(gè)注意的地方。

要了解野生菌的當(dāng)?shù)厝?，選熟悉的菌來(lái)制作。

用豬油炒，可以解野生菌的毒。還可以用蒜炒，如果蒜和野生菌炒了變色，就不能吃。

一定要做熟，煮菌至少要30分鐘。野生菌要炒均勻，如果有炒糊或者沒(méi)有炒熟的菌片，就容易中毒。

還有一樣，最好吃2到3茬雨后的菌子。吃的時(shí)候，最好不要幾種野生菌一起吃。

野生菌，除了美好的口感，還有很重要的藥理功效，它含有的無(wú)機(jī)鹽和氨基酸等人體必需的微量元素?？梢越∧X，提高免疫力，抗輻射，對(duì)身體有很多好處。

吃野生菌，不需要精雕細(xì)琢放味精，因?yàn)樗揪秃荃r美。最重要的還是安全食用野生菌。

3 多科普吃菌，真要見(jiàn)“小人“，本地醫(yī)院能治

就像劇中說(shuō)的，在云南每年都有人去醫(yī)院看菌中毒。

云南人不可能為了怕中毒就不吃菌子。

他們熟悉大山里的野生菌，就像熟悉自己家后院的植物一樣。

對(duì)他們來(lái)說(shuō)，野生菌就是家常菜，也是很多餐飲行業(yè)人的謀生之本。

對(duì)他們來(lái)說(shuō)，一方面是自己要在制作時(shí)格外注意，按照實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和同行交流，權(quán)威的烹飪書，保證口味和安全。

另一方面，分享野生菌，多做普及，幫外來(lái)客人享受美味，還預(yù)防中毒。

真要見(jiàn)到小人，本地醫(yī)院大多能治。

畢竟，就像許紅豆在劇中那樣，得到了醫(yī)院的及時(shí)救護(hù)，很快就沒(méi)事了。

這件事告訴我們，哪怕是出門旅行，享受美食，也不能不動(dòng)腦吃喝玩樂(lè)。

畢竟，出門在外，不可能不遇見(jiàn)一些特殊的事情，做好身心和頭腦準(zhǔn)備，會(huì)有意想不到的驚喜，否則就可能是驚嚇。

寫在后面

一方水土一方植物。

野生菌就是云南的寶藏，去那里的人，沒(méi)有人能抵擋它的魔力。

騰沖有松露和奶漿菌，大理有冷菌、見(jiàn)手青和牛肝菌，南華的松茸和雞樅，羅茨的見(jiàn)手青和干巴菌。

他們都是野生菌的美味代言。

如果到云南去，你可以從昆明出發(fā)，沿著滇西南走訪這四個(gè)盛產(chǎn)野生菌的州郡，夏天去云南是最好的品菌季節(jié)。

只是，千萬(wàn)不要忘記，做好準(zhǔn)備，預(yù)防吃菌中毒，要防小人。

當(dāng)我們敬畏自然，自然也會(huì)給我們最好的饋贈(zèng)。

就像，我們口中的菌子，美味就是自然的饋贈(zèng)。

幸福感，來(lái)自內(nèi)心的尊重和珍視。對(duì)大自然，對(duì)人世間都是如此。

就像劇中的許紅豆在云南獲得內(nèi)心的重生一樣。

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文字原創(chuàng)，王小怡兒，圖片為網(wǎng)絡(luò)精選。

@怡兒話書影，一人一地一森活，故事里面有能量。