“認(rèn)識(shí)一座城，從味道開始”，說到廈門的美食，相信大多數(shù)人腦子里肯定立刻浮現(xiàn)的是沙茶面和土筍凍，對(duì)于廈門人來說，沙茶面和土筍凍是家鄉(xiāng)的味道。對(duì)于外地人來說，嘗嘗沙茶面與土筍凍，也是一種新奇的體驗(yàn)。 沙茶面：藏在湯頭里的回憶

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沙茶面是廈門一道有著八十多年歷史的傳統(tǒng)小吃，它是由幾十種營養(yǎng)豐富的海鮮，配上經(jīng)過十多道工藝精制而成的沙茶醬，再加上濃郁的高湯和一些美味的輔料制作而成的。

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根據(jù)當(dāng)?shù)厝说慕榻B，記者找到了據(jù)說是廈門第一家的沙茶面店，店家說，1935年他的父親從印尼來到廈門，挑著肩擔(dān)在中山路叫賣沙茶面。而“沙茶面”的名字由來也有一段有趣的故事。

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1954年我們?cè)谥猩铰肪挚诮謹(jǐn)[攤，我老爸說我們寫個(gè)招牌，當(dāng)時(shí)我小學(xué)六年級(jí)，不知道“沙嗲”兩個(gè)字怎么寫，就按照廈門的方言，“沙”就是石頭沙的沙，廈門話喝茶叫“嗲”，我就按它寫“沙茶”兩個(gè)字。

沙茶面店老板

對(duì)于本地人來說，沙茶面不僅是道小吃，更是一種回憶。

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廈門海味代表“土筍凍”

除了沙茶面，土筍凍也是廈門的著名特色小吃之一。制作土筍凍的土筍是一種星蟲，狀似蚯蚓，因此它也被外省人視作福建的一道“黑暗料理”。

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將事先做好的土筍凍盛出來，在上面加上香菜、醬料、輔菜，就可以吃了

而今，土筍凍已經(jīng)成為“最廈門”的海味代表，也是廈門人最喜歡的懷舊鄉(xiāng)土食品。

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打卡網(wǎng)紅餐廳 拍最美靚照

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隨著餐飲模式的不斷變化，一種全新的復(fù)合式餐廳開始慢慢出現(xiàn)。在觀音山的海灘旁，就有這么一家融合法國南部和地中海等異域風(fēng)情的餐吧。

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廈門是個(gè)旅游城市，游客的流量非常大，這間餐廳定位就是針對(duì)年輕化的人群，但時(shí)下的年輕人對(duì)餐飲的要求不僅僅是好吃，環(huán)境優(yōu)美、適合拍照等因素同樣重要。

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