牛奶可以說是我們生活中不可缺少的食品。牛奶主要的特點就是香、濃。人們也會更多地選擇所謂更“香濃”的牛奶。牛奶里面的香濃中的“濃”，是指香味濃郁，有時候是指牛奶看起來濃稠，這會成為人們選擇牛奶的標(biāo)準(zhǔn)。

其實，牛奶的粘稠首先取決于其中的固體含量。牛奶中主要的固體有脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖。不同的牛奶中，總的固體含量不盡相同。但現(xiàn)在許多牛奶會進行“脫脂”處理。減少了脂肪的含量，自然也就減少了固體含量，所以脫脂或者低脂牛奶也就會“更淡”。除了固體含量，牛奶的粘度還跟其中的乳滴大小有關(guān)。固體含量相同的情況下，乳滴越小，粘度越低。因此，均質(zhì)化后的牛奶，就會顯得“更淡”。

此外，牛奶的粘度還跟其酸度有關(guān)。牛奶中的細(xì)菌有的會分解脂肪，釋放出脂肪酸；有的會把乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，二者都會增加牛奶的酸度。酸度的增加會增加牛奶中蛋白之間的互相作用，導(dǎo)致牛奶變濃稠。

因此，在生產(chǎn)中可以通過對這些成分進行精準(zhǔn)地檢測來科學(xué)地判斷牛奶的濃稠度。這時候就可以使用在線濃度計這種高精度儀器，它是利用折光的原理，測得溶液的濃度。只需要把它安裝在生產(chǎn)線上實施檢測流過生產(chǎn)線的管道中，安裝便捷。因為它能實時準(zhǔn)確監(jiān)測，因此可以做到提高樣品的合格率，增強整體工藝的靈活性，保證工藝的正常運行。

很多像DERACE（達銳斯）一樣的儀器公司都致力于為各個生產(chǎn)企業(yè)提供多種物質(zhì)濃度的快速檢測方案和儀器，這些儀器配合自動化生產(chǎn)設(shè)備可以提高生產(chǎn)效率和人工自動化程度，減少失誤，讓生產(chǎn)變得高效。