有機(jī)大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來的大米。有機(jī)大米必須是種植改良場推薦的良質(zhì)米品種，而且在栽培過程中不能使用化學(xué)肥料，農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑等。

有機(jī)大米與普通大米的區(qū)別

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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有機(jī)大米可以分為拋光糯米（糯米）、秈稻（秈米）及粳米。近年來，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費者對于有機(jī)食品的需求越來越多，作為主食之一的有機(jī)大米受到了消費者的青睞。據(jù)不完全統(tǒng)計，2011年以來，中國有機(jī)大米產(chǎn)銷量呈增長趨勢，2018年中國有機(jī)大米產(chǎn)量人從2011年的42.9萬噸增長至161.3萬噸，消費量從2011年的41.5萬噸增長至159.8萬噸；預(yù)計2023年中國有機(jī)大米產(chǎn)量約為300萬噸，消費量約為289.84萬噸。

2011-2023年中國有機(jī)大米產(chǎn)銷量情況

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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近年來，隨著中國經(jīng)濟(jì)社會的高速發(fā)展，環(huán)境問題日漸突出，居民消費水平以及居民健康觀念的提升，綠色消費在消費領(lǐng)域已經(jīng)成為一種常態(tài)，綠色食品行業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ蟆?011年以來，中國有機(jī)大米市場規(guī)模不斷攀升，2018年中國有機(jī)大米市場規(guī)模從2011年的64.41億元增長至376.49億元，預(yù)計2023年約為750.8億元，預(yù)計未來將保持穩(wěn)定的增長。

2011-2023年中國有機(jī)大米市場規(guī)模情況

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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有機(jī)大米是優(yōu)選稻種，在培植過程中，完全采用自然農(nóng)耕法，使用有機(jī)肥替代化學(xué)肥料和農(nóng)藥等，同時對土壤也有嚴(yán)格要求，這些都保證大米的純天然、綠色和健康。因此，有機(jī)大米的成本相對普通大米要高很多。在市場的價格上，有機(jī)大米要比普通大米貴上幾倍甚至十幾倍。2011年中國有機(jī)大米市場均價為15.52元/千克，2018年增長到23.56元/千克，預(yù)計2023年增長至25.9元/千克。

2011-2023年中國有機(jī)大米市場均價情況

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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