小伙伴們好，歡迎各位來到雙合特色美食，我就是廣西雙合公司的小雙“雙合味道 用心釀造”今日給大家?guī)砹藥讉€生活中美食制作方法，這些特色美食都是備受大家的喜愛，并且是比較常見的幾個特色美食。每天用一般食材，做出最美味的正餐。也希望今日的美食可以為你帶來一整天的開心。

家常菜三鮮豆腐

食物：日本水豆腐、蟹味菇、鮮蝦仁、雞蛋、西藍(lán)花、蔥姜蒜、鹽、生抽、耗油、白胡椒、料酒、木薯淀粉

制作過程：1、鮮蝦仁清理干凈后放入少許料酒和白胡椒腌漬一會兒，鵪鶉蛋煮熟之后殼預(yù)留

2、鍋里燒開水，水燒開后放入做好的蟹味菇和西藍(lán)花焯一下，后再放入鮮蝦仁焯至掉色撈起來

3、日本水豆腐切成薄片后均勻裹一層玉米淀粉，隨后鍋里耗油，將水豆腐小火煎里邊金黃色后盛出來

4、鍋里再度加點油，油燒以后放入蔥姜蒜末炒出香味，隨后放入備好所有食物

5、加入適量的鹽、生抽、耗油，迅速翻炒勻稱就能上菜了

耗油辣椒牛肉丁

食物：牛肉200克；辣椒1個；耗油2勺；鹽2分之1茶勺；生抽一勺；水淀粉一茶匙；姜少量；料酒一勺

作法1、牛肉切小傅，辣椒切成小塊，老生姜切成片，腌牛肉，皈依粉、適量油、白砂糖、少量生抽、料酒，翻拌，腌漬7-8min，鍋里放適量油、生姜片放入中受歡迎香

2、放入牛肉丁，炒到牛肉掉色

3、放耗油、鹽拌炒

4、放入辣椒，炒到斷生就可以~

野山椒雞肝

用材:雞肝200g；萵筍少許；野山椒適量；泡姜適量；蔥姜蒜適量；鹽，生抽，木薯淀粉適量；木薯淀粉、生抽、雞精放水用小盤子調(diào)合作法雞肝涼水浸洗，切成片。

熟菜油、鹽翻拌備用。萵筍、野山椒、泡姜、蒜切成絲，蔥切條。炒菜鍋打油，煮沸，熄火，溫度略降，滑炒羊肝，斷出生后盛出來。

下野山椒泡姜爆鍋，炒成辣椒油。添加萵筍爆鍋，添加雞肝翻炒，分三次添加芡粉，加蔥姜蒜，出鍋。

黑木耳炒萵筍

原材料：青筍400g，干木耳5g、姜片一小塊，鹽適量、金蘭醬油適量作法1.青筍削皮，黑木耳提早送溫開水泡開

2.青筍切成片，黑木耳掰成小花，姜片剁碎

3.菜鍋熱，放入適量油，放入姜片進(jìn)行爆香

4.放青筍斷生，再放入黑木耳，翻炒勻稱

5.黑木耳非常容易熟，略微翻炒兩下，放少許鹽翻炒勻稱

6.然后滴兩滴生抽，翻炒勻稱，就可以吃了

清蒸山藥

1.純蜂蜜，淮山藥，干玫瑰備好

2.淮山藥清洗，放在鍋里，蒸20min

3.干玫瑰泡水清洗，放少許溫開水，加二勺純蜂蜜進(jìn)來稀釋液

4.放入鍋，蒸5min

5.木耳提早泡發(fā)，清洗，鍋里引入適量清燒開，倒黑木耳下來，焯數(shù)分鐘

6.焯山泉水的黑木耳，切割成一條條，拼成樹技的造出7.枸杞子溫開水清洗，斜著割開

8.把蒸好的淮山藥，去皮切成薄片，用花型磨具，印出來花瓣，擺放在樹上，枸杞子放到花瓣正中間，那樣，花費的形狀就來了

香菇肉片

原材料：生豬肉200克，平菇200克 青椒200克、動物油75克，料酒10克，白胡椒粉1克，小蔥15克，木薯淀粉10克，雞精3克，姜8克，花椒面1克，鹽3克。

作法1、把平菇用溫水泡透，用剪刀剪把腳裁掉，切割成絲。

2、把肉切成薄片用鹽、糖、雞精、味精、水淀粉腌漬好啦放入冰箱里面1個小時以上。

3、炒的時候一定要熱鍋涼油，等油熱再放幾株蔥頭炒香了再放入小肉。4、等小肉轉(zhuǎn)乳白色時立刻倒進(jìn)平菇油爆，等平菇的香氣炒出來后澆點油立刻熄火，放些蔥段進(jìn)來翻拌了就可以了。

黃豆燉豬蹄

【原材料】：豬蹄1只、雙合黃豆醬 50克、生抽 3勺、老抽王 3勺、老冰糖 20克、料酒 2勺、香辛料（桂丁、八角）1份、油 少量、姜 4片

【作法】：1、大豆提前一天冷水泡到，或者至少侵泡2小時。

2、豬腳斬塊再放鍋子里，冷水入鍋加一點料酒和生姜片，走紅燒開2分鐘，綽水除腥去沫后撈起來備用；

3、石鍋下邊刷一層油（避免黏鍋），隨后鋪平生姜片和蔥，洗凈豬腳轉(zhuǎn)到石鍋中；

4、把提早煮好的大豆倒進(jìn)鍋中，放入老冰糖、八角和桂丁，澆上老抽王、生抽和料酒；

5、倒進(jìn)適量的冷水，水流量與豬腳對齊就可以，蓋上蓋子，燒沸后用小火燉煮1個多小時；

6、粘稠以后后轉(zhuǎn)收汁，出鍋擺盤，一碗愛心滿滿的膠原黃豆燉豬蹄就能享受了。

素大豆蛋白粉作法：

食物明細(xì)：大豆蛋白粉片（刀魚）8片、兩色椒 各大半個、水豆豉 1湯勺、輔材：、木薯淀粉 1湯勺、糟辣醬 2湯勺、老抽王 小半湯勺、大蒜瓣 2顆烹制

流程1/17蛋白片～

2/17蛋白片復(fù)水，3min泡發(fā)了～

3/17兩色椒和大蒜瓣滾刀塊，安排了糟辣醬。

假如沒有那個醬，能用辣椒粉之類的，還可以沒放辣，每個人隨便～4/17抓干水分的蛋白片，水豆豉一湯勺預(yù)留。木薯淀粉調(diào)為芡粉～

5/17滾油，稍多一點油，蛋白片象豆腐一樣去油，口味則是肉質(zhì)地的感覺了，很有嚼勁～

6/17把蛋白片炸至金黃掉色

7/17鍋中留油，進(jìn)行爆香水豆豉～

8/17翻炒大蒜瓣出味～

9/17入蛋白片～

10/17辣椒丁～

11/17芡粉～

12/17糟辣醬酸甜可口，并不是辣辣的，上色，調(diào)料都佳。不具備的能用其他替代物～

13/17翻炒后，滴一些老抽調(diào)色就可以～

14/17夾起來'刀魚'～

15/17食物是堆起來，料汁是澆筑才好看～

16/17隨手做個裝飾設(shè)計～最后一步偽'刀魚'～

生活除了各種各樣的美食，也需要醬來給增添一點味，我是小雙，二十多專注于生產(chǎn)特色美味的調(diào)味醬，即使最簡單的食材，加上醬也多滋多味。每天為您分享一道美食，讓您的胃得到更多滿足！歡迎點贊、關(guān)注，感謝有您的支持，我們下期再見。

雙合味道 用心釀造！

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