1.牛奶170克+黃油43克 下鍋小火加熱

2.黃油全部融化后 篩入糖粉15克、鹽2克、水飴30克

3.打8個(gè)全蛋→攪打→全蛋液215克

4.低筋粉43克、可可粉6克、木薯淀粉10克 混合過(guò)篩，倒入蛋奶糊中 攪勻過(guò)篩幾次

5.攤皮（烤箱烤 蒸鍋蒸 夾子鍋底煎）

建議準(zhǔn)備一口平底不粘鍋

6.小火加熱到140℃左右 煎到起泡就揭

7.做好18張皮

8.黑巧克力切碎 和淡奶油煮沸 混合攪拌

9.淡奶油200克+細(xì)砂糖20克 攪拌加入↑

10.繼續(xù)攪拌

11.一層餅皮，一層奶油 疊加

12.冷藏定型

13.撒可可粉