本文作者?Tadpole?| 公眾號(hào)?biokiwi

本文關(guān)鍵詞?茶 茶多酚 癌癥 認(rèn)知 三高

前段時(shí)間在小學(xué)生研究癌癥之后，又有一個(gè)全國(guó)青少年科技創(chuàng)新大賽獲獎(jiǎng)項(xiàng)目受到大家的質(zhì)疑——“茶多酚的抗腫瘤實(shí)驗(yàn)研究”。

不過(guò)這最后的調(diào)查結(jié)果如何，我們今天也不想多討論，只希望和大家聊聊這樣一個(gè)課題本身的問(wèn)題。

有趣的是，這兩位小學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果還非常顯著：注射了茶多酚的小鼠，腫瘤大小相比于生理鹽水的對(duì)照組明顯變小了。

相信大家也有不小的疑惑：喝茶真的有那么多好處？真的還可以抵抗癌癥嗎？

在中國(guó)的很多地方，“喝茶”就等同于“喝水”，而真正的茶通常會(huì)用“茶葉茶”等說(shuō)法指代。從這個(gè)細(xì)節(jié)似乎就能夠瞥見(jiàn)，茶在中國(guó)文化中的重要地位。

其實(shí)不僅是在中國(guó)、日本等亞洲地區(qū)，茶在全世界范圍內(nèi)都是最流行的飲料之一。所以當(dāng)你乘坐國(guó)際航空時(shí)，乘務(wù)人員大多會(huì)問(wèn)道：coffee or tea？

同時(shí)，具備悠久歷史文化的茶，一直和“健康”、“養(yǎng)生”等概念相關(guān)聯(lián)。除了經(jīng)驗(yàn)主義得到的一些說(shuō)法之外，其背后的科學(xué)原理才是在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代令人信服的證據(jù)。越來(lái)越多的研究也聚焦在茶和茶中含有的一些物質(zhì)上，以驗(yàn)證其是否有“傳說(shuō)中”的那種功效，并將其有價(jià)值的部分更加高效地利用。

本文摘取了近幾年來(lái)，關(guān)于茶和茶提取物與人類疾病的研究論文，來(lái)看看“茶”是不是真的那么神奇？

抗炎癥？防癌？

腫瘤、糖尿病、老年癡呆等多種疾病都能和炎癥扯上關(guān)系，因此具備抗炎癥、抗氧化等功能的物質(zhì)就顯得十分重要。而來(lái)自茶葉的茶多酚恰好有這方面的潛力。

茶多酚其實(shí)是一大類物質(zhì)的統(tǒng)稱，包括茶葉中所有的多酚類物質(zhì)，其中的表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG，這個(gè)中文名也是一絕）被很多人看好。此前已有日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)67LR是EGCG作用的靶點(diǎn)和受體，以發(fā)揮抗炎癥等功能。

2017年一項(xiàng)發(fā)表在Frontier in Immunology上的研究工作進(jìn)一步補(bǔ)充了EGCG抗炎癥的機(jī)理：通過(guò)抑制Notch信號(hào)通路調(diào)節(jié)脂多糖誘導(dǎo)的早期炎癥反應(yīng)，且該過(guò)程要早于67LR調(diào)節(jié)炎癥。

至于茶或茶葉提取物在防癌癥層面的研究相對(duì)缺乏有力的證明，已有一些細(xì)胞水平實(shí)驗(yàn)或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示出可能積極的結(jié)果，但缺乏更加嚴(yán)謹(jǐn)、可靠的臨床試驗(yàn)以及清晰的機(jī)制機(jī)理研究做支撐。（也可能是我還沒(méi)看到……）

喝茶能防老年癡呆？

來(lái)自新加坡國(guó)立大學(xué)的團(tuán)隊(duì)通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)，有喝茶習(xí)慣人群相比于不喝茶的人來(lái)說(shuō)，大腦中與認(rèn)知相關(guān)的區(qū)域組織結(jié)構(gòu)更合理，這樣信息處理也會(huì)更加高效。

該項(xiàng)研究招募了36名60歲以上的老年人，并對(duì)他們開(kāi)展了磁共振成像，并仔細(xì)地收集了他們的生活方式和心理健康情況，比如平時(shí)喝不喝茶等等。

之后利用了大腦成像的數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，他們驗(yàn)證了此前該團(tuán)隊(duì)提出的定期喝茶人群有著更好的認(rèn)知功能的觀點(diǎn)。并指出，定期喝茶主要是通過(guò)防止大腦各區(qū)域之間連接部分的損傷，來(lái)改善大腦組織結(jié)構(gòu)進(jìn)而發(fā)揮作用。

換句話說(shuō)，類似于對(duì)大腦的“零件”加了個(gè)潤(rùn)滑劑，減緩了它的“生銹”。

但遺憾的是該項(xiàng)研究樣本量偏低；且現(xiàn)階段對(duì)于大腦了解得還不夠透徹，可能還有很多其他因素會(huì)影響其結(jié)論。

普洱茶能降“三高”？

利用云南大葉種曬青毛茶作為原料，經(jīng)特殊工藝制成的普洱茶（熟茶需發(fā)酵），在中國(guó)民間已有近兩千年的飲用歷史。

但普洱茶真如人們所說(shuō)的那樣，能降“三高”（血糖、血脂、血壓）嗎？

去年發(fā)表在Nature Communication上的一項(xiàng)研究有望給出答案。

該研究結(jié)果表明，來(lái)自普洱茶的活性成分之一——茶褐素（Theabrownin），能夠影響人體腸道菌群結(jié)構(gòu)，顯著降低其中與膽鹽水解酶（BSH）活性相關(guān)的細(xì)菌豐度。膽鹽水解酶的活性因此受到影響而下降，回腸結(jié)合型膽汁酸的水平升高，進(jìn)而抑制腸道中一種名為FXR-FGF15的信號(hào)通路傳導(dǎo)。

腸道FXR-FGF15信號(hào)受到抑制，一來(lái)會(huì)導(dǎo)致肝臟膽汁酸生成和排遺（便便）增加，肝臟膽固醇含量降低，脂肪生成減少；二來(lái)還會(huì)增加膽汁酸替代合成途徑，激活肝臟FXR，并促進(jìn)脂肪分解。

除此之外，還有研究利用高架迷宮法（EPM）發(fā)現(xiàn)抹茶能夠減少雄性小鼠的焦慮行為；大規(guī)模的調(diào)查發(fā)現(xiàn)定期喝茶人群患某種病概率較低；以及中國(guó)科學(xué)家首次破譯茶樹(shù)基因組等。

通過(guò)以上這些研究不難看出，來(lái)自茶中的有效成分如茶多酚、茶褐素等物質(zhì)，在降低膽固醇、降脂等方面的確有作為治療方法的潛力。但在揭示了清晰的機(jī)制機(jī)理、通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的前提下，還需要更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐R床試驗(yàn)，驗(yàn)證其真實(shí)藥效、副作用以及使用劑量等。

還有一點(diǎn)值得強(qiáng)調(diào)的是，喝茶和使用這些有效物質(zhì)進(jìn)行治療是有本質(zhì)差別的。泡茶的手法、水溫、茶葉類型、茶葉生長(zhǎng)環(huán)境以及茶葉的發(fā)酵工藝等因素，都可能會(huì)影響你能喝到有效成分的數(shù)量和質(zhì)量。

Ps：結(jié)石患者切記少喝茶

參考資料：

• Junhua Li, Rafaael Romero-Garcia, John Suckling, Lei Feng. Habitual tea drinking modulates brain efficiency: evidence from brain connectivity evaluation. Aging. 2019, 11(11).

• Fengjie Huang, Xiaojiao Zheng et al. Theabrownin from Pu-erh tea attenuates hypercholesterolemia via modulation of gut microbiota and bile acid metabolism. Naturre Communication. 2019, 10.

• Yuki Kurauchi, Hari Prasad Devkota et al. Anxiolytic activities of Matcha tea powder, extracts, and fractions in mice: Contribution of dopamine D1 receptor- and serotonin 5-HT1A receptormediated mechanisms. Journal of Functional Foods. 2019, 5(46).

• Hirofumi Tachibana, Kiyoshi Koga, Yoshinori Fujimura, Koji Yamada. A receptor for green tea polyphenol EGCG. Nature structural & molecular biology. 2004, 11(4): 380-381.

• Tengfei Wang, Zemin Xiang et al. “(?)-Epigallocatechin Gallate Targets Notch to Attenuate The Inflammatory Response in The Immediate Early Stage in Human Macrophages. Frontier in Immunology (2017).