這是照著小高姐的配方做的，就多了抹茶粉，真的只揉了幾分鐘就出了面包膜，太贊了，麻薯還是放少了，應(yīng)該在多一些，糯糯的麻薯太好吃了。

用料??

面團(tuán)原料

中筋面粉? 400克

抹茶粉? 15克

白砂糖? 25克

鹽? 1克

開水? 85克

牛奶? 170克

酵母? 3克

雞蛋? 2個(gè)

食用油? 25克

麻薯原料

糯米粉? 140克

玉米淀粉? 40克

牛奶? 240克

細(xì)砂糖? 40克

無鹽黃油? 20克

制作過程?

1、抹茶粉15克、中筋面粉400克、白砂糖25克 、鹽1克 翻拌均勻。

2、倒入開水85克混合均勻。

3、牛奶170克用微波爐微30--40秒，牛奶溫度要不燙的才能放酵母進(jìn)去，放入酵母3克化開。

4、酵母在牛奶里化開以后和雞蛋2個(gè)倒入前面的粉里面，翻拌均勻。會(huì)比較黏最好用刮刀翻拌。

5、蓋上保鮮膜，在溫暖濕潤(rùn)的地方醒面20分鐘。

6、醒面20分鐘后面團(tuán)有一點(diǎn)筋性了，倒入食用油25克，用手揉搓面團(tuán)5分鐘左右，再包上保鮮膜，繼續(xù)醒面1小時(shí)。

7、醒面1小時(shí)后，面包膜應(yīng)該就差不多出來，再排一下氣，再揉1分鐘左右差不多就行了。

8、糯米粉140克、玉米淀粉40克、牛奶240克、細(xì)砂糖40克全部混合均勻，放入微波爐先微1分鐘，攪拌一下再微1分鐘，重復(fù)操作到?jīng)]有液體白漿就可以了。

9、稍微涼一點(diǎn)后，在麻薯里面加入黃油20克，手揉3分鐘左右把黃油揉進(jìn)去就好了。

10、面團(tuán)排氣后分成6份。

11、用搟面杖搟開面團(tuán)。

12、鋪上麻薯，豆沙餡料。

13、卷起來以后把口封好，防止麻薯爆開流出。

14、表面撒上一點(diǎn)面粉。

15、劃幾道花紋。

16、再發(fā)酵40分鐘，烤箱180°C提前10分鐘預(yù)熱。

17、放入烤箱180°C，烤 30-35分鐘。

18、完成，拍照。

19、麻薯還是放少了，應(yīng)該在多一些。

20、里面糯糯的麻薯太好吃了。O(∩_∩)O

小貼士

烤的時(shí)候，上面可以蓋錫紙或者放一塊擋板，可以防止抹茶變色。我是在抹茶上面放了個(gè)烤盤隔離光線了。