提起食物過敏或不耐受，很多人會想到魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品或是雞蛋、牛奶等，很少人會想到面包、面條。但在歐美，對以小麥面粉為原料的面條、面包、披薩、蛋糕、餅干等各種食物敏感的大有人在，這些食物有個共同的名稱——麩質(zhì)食品。

麩質(zhì)也叫“面筋”，是存在于小麥、大麥、黑麥等谷物中的一組蛋白質(zhì)，又稱面筋蛋白、麩質(zhì)蛋白。對面筋過敏（不耐受）的人只能吃無麩質(zhì)食品，也叫做無面筋食品。

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麩質(zhì)過敏的分類及癥狀

麩質(zhì)過敏早在2000年前就有所記錄，我們常說的麩質(zhì)過敏有三種不同的病癥，分別是乳糜瀉、小麥敏感和小麥過敏。

???? 乳糜瀉：癥狀表現(xiàn)為慢性腹瀉、餐后腹脹和脹氣、營養(yǎng)不良、反復(fù)腹痛、慢性疲勞、骨質(zhì)酥松、甲狀腺疾病、皰疹樣皮炎等。乳糜瀉患者如果進食麩質(zhì)會產(chǎn)生小腸絨毛萎縮，嚴重時可危及生命。

????小麥敏感：癥狀多樣主要表現(xiàn)是腹脹、腹瀉、便秘、濕疹、頭痛、焦慮、貧血、手腳麻木、關(guān)節(jié)疼痛等。小麥敏感常與多種自身免疫病共存，嚴重影響日常生活。

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???小麥過敏是典型的食物過敏：主要表現(xiàn)是咳嗽、鼻炎、哮喘、蕁麻疹、嘔吐、腹痛、腹瀉、燒心、消化道炎癥等。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

????如果孩子存在麩質(zhì)蛋白過敏，那么在血液中一些自身抗體的含量就會上升，因此在醫(yī)學上，可以通過檢測血液中的這種抗體來診斷是否對麩質(zhì)蛋白過敏。所以一旦發(fā)現(xiàn)孩子出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，一定要到醫(yī)院查明過敏源。

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麩質(zhì)過敏應(yīng)該如何保證寶寶營養(yǎng)呢？

就糧食而言，麩質(zhì)蛋白只存在于小麥、大麥、黑麥和燕麥及其面粉中，在其他糧食原料中并不存在。但是現(xiàn)代食物尤其是配方食品，往往含有多種原料，其中就可能含有面筋蛋白，防不勝防。

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圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

????那如果這么多東西不能吃，處在生長期的孩子會不會營養(yǎng)不夠呢？當然寶寶的食物篩選非常重要，但可以放心食用大米、小米、大黃米、高粱米、玉米等谷物或主要以其制成的米粉、米糊等食物。嬰享嬰幼兒小米米粉就是麩質(zhì)過敏寶寶的優(yōu)質(zhì)首選。更適合初添輔食的4-6個月的寶寶們。

?嬰享嬰幼兒小米米粉（無麩質(zhì)）：嬰幼兒谷物輔助食品，屬于沖乳型米粉，適合奶瓶沖調(diào)。嚴選優(yōu)質(zhì)黃小米，更適合中國嬰幼兒體質(zhì)，告別輔食單一營養(yǎng)，強化鈣鐵鋅微量元素，給寶寶更營養(yǎng)豐富的選擇?？诟星宓?，質(zhì)地細膩，沖泡以后呈乳狀,更適合嬰幼兒嬌嫩腸胃，易吸收易消化。

?無麩質(zhì)食品只是針對麩質(zhì)過敏人群避免慢性食物過敏的有效手段。但食物過敏種類繁多，科學的飲食方案應(yīng)因人而異。