韭黃是韭菜培育出來的食品，把韭菜第一茬割下后，用不透光的罩子罩起來，全程是在沒有光線的地方生長，沒有光合作用，顏色就從綠變成了黃色，割下后韭黃特別鮮嫩。

今天晚飯，給老伴兒做了一盤”韭黃炒雞蛋”。鮮香脆嫩好吃，搭配米飯、饅頭或做拌面條鹵菜都可以，營養(yǎng)又實惠。

此菜的營養(yǎng)價值：

1.韭黃富含膳食纖維，碳水化合物含量極低，吃后可增加飽腹感.有助消化功能，起潤腸通便的作用。同時還可平穩(wěn)血糖。

2.雞蛋的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對糖尿病人健腦益智、改善記憶力、補充營養(yǎng)都有幫助。

?3.韭黃炒雞蛋，是最佳搭檔，常食用可以增強身體的免疫力。

有興趣的朋友可以試試 。

早餐：

-雜糧餅，50克（面粉重量。小麥面、燕麥面、蕎麥面。）

-煮雞蛋，57克

-熗苦菊，168克

-拌鮮姜絲，15克

-紫菜蛋湯，1小碗

午餐：

-雜糧米飯，148克（熟米飯重量。米：大米、三色藜麥。）

-鹵雞絲，96克

-拌西芹，203克

-番茄蛋湯，1小碗

2021年3月18日晚餐

晚餐：

-雜糧米飯，146克（熟米飯重量。米：大米、三色藜麥。）

-燒豆腐，188克

-韭黃炒雞蛋，176克

-海藻湯，1小碗

兩餐之間加水果，167克（水果重量。蘋果、獼猴桃。）