能不能炸自己家的牛肉?

　　喜歡牛排的人，一定會注意到

　　市場上大部分的牛排都是從國外進口的。

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，品牌可加盟、牛肉可零售、批發(fā)。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細嫩，脂肪含量低，味道濃郁。

　　所以，國內(nèi)的牛肉能不能用來炸牛排?

　　這里不推薦大家試一試，國內(nèi)的牛肉不能用來炸.

　　這里面的緣由，我一一道來!

　　國產(chǎn)牛肉&進口牛肉

　　*不同種類的牛肉*

　　和牛、安格斯牛等優(yōu)良品種，在國外也有不少。這種牛最大的特征就是它們的肌肉中有油脂，讓它們的肉質(zhì)鮮嫩可口，它們是用來喂養(yǎng)糧食的，它們的最終目的就是為了讓自己的身體變胖。放養(yǎng)，屠宰法，排酸法，切割法，特別是牛排。

　外國牛品種可參照往期文章

　　全球肉牛品種排名出爐，你最喜歡的牛肉有沒有上榜?

　　我們在超市和菜市場上看到的牛肉，主要是黃牛肉和水牛肉，這兩種牛都是中國的本土牛，它們的命運就是種地。這種牛的肌肉纖維比較粗，而且生長的時間也比較長，肉質(zhì)也會更好。

　　如果是煎的話，味道就會變得很糟糕，對牙齒不好的人來說，很難咀嚼，因此，這款牛肉只能用來做中國菜，

　　因此，不同的需求，不同的選擇。

*飼養(yǎng)費用高*

　　我國的平均價格幾乎是進口牛肉的三倍，養(yǎng)殖成本也是不容忽視的。

　　國產(chǎn)谷物飼料的成本較國外高，導(dǎo)致我國的谷飼牛價格較高。

　　國內(nèi)的普通牛肉在40-60元之間，而牛排的需求量就更大了，如果是平均價最高的菲力、眼肉、西冷，那就更貴了。

　　事實上，這幾年，我們國家也引入了不少國外著名的牛種，比如和牛、安格斯，他們的養(yǎng)殖和分切都是按照國外的標準來的，生產(chǎn)出來的牛排也是五花八門，但是由于中國的牛排價格比國外要高得多，所以很多好的牛排價格都要比進口的高。

那么，為何企業(yè)不把內(nèi)蒙古的牛當作草飼料?

　　最重要的是，國外的飼料，產(chǎn)量和質(zhì)量都很高，而且質(zhì)量也很好。因此，養(yǎng)殖成本也是一個很大的問題，因為國內(nèi)的牛肉不能做成牛排。

　　*不同于分切*

　　因為國外的牛肉消費比較早，發(fā)展速度也比較快，所以他們的牛肉生產(chǎn)，都是按照國際上的標準來進行的。同時，國外的牛肉也要進行脫酸、熟化。

　　我國大部分的牛肉分割方法都不是專門為牛排準備的，而且菜場里的牛肉沒有進口牛排干凈，容易滋生寄生蟲，最好是煮熟。

　　現(xiàn)在，全國各大超市都已經(jīng)有了現(xiàn)代化的屠宰方法，所以我們很容易就能買到。不過，這種牛肉也有一個缺點，那就是一般的牛都是大塊的，不適合小家庭。

　　*分級不清楚*

　　在國外，牛排分為三六九等，而在國內(nèi)，卻沒有統(tǒng)一的標準。

　　一只母牛的分級是從12肋到13肋間的眼肌上的雪花紋來判斷的，而這條線的大小，就決定了這只母牛的其它部分。

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，品牌可加盟、牛肉可零售、批發(fā)。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細嫩，脂肪含量低，味道濃郁。