紅燒雞頭

1.雞頭用火燒一下毛

2.冷水下鍋，加蔥姜料酒焯水，鍋開撈出雞頭

3.熱鍋放油，放雞頭和黃冰糖，翻炒至表皮金黃

4.放大蒜香葉桂皮八角花椒丁香等大料翻炒出料香味

5.加入雞精鹽，白胡椒，紅燒醬油，蠔油，腐乳汁調(diào)味，再倒入溫水，文火30分鐘。至醬汁濃稠即可

6.出鍋，撒蔥花，完成