紅餐網(wǎng)消息，據(jù)“新京報(bào)我們視頻”8月16日報(bào)道，山東日照有兩家海鮮飯店疑似因搶客源發(fā)生沖突，現(xiàn)場互擲塑料座椅等物品。

△圖片來源：新京報(bào)我們視頻截圖

據(jù)視頻里附近商戶透露，這兩家海鮮飯店位置緊挨著，因?yàn)槠渲幸患业陠T總是跑到別人家門口去問客，導(dǎo)致兩家飯店矛盾越積越深，最終導(dǎo)致爆發(fā)。

現(xiàn)場雙方打了十幾分鐘，有人受傷但不嚴(yán)重。不久后，公安、特警等趕到現(xiàn)場制止鬧劇發(fā)生。

8月17日，“東港公安”公眾號發(fā)布《情況通報(bào)》表示，經(jīng)調(diào)查，兩家海鮮飯店因經(jīng)營產(chǎn)生糾紛，兩店員工發(fā)生沖突，互擲塑料座椅等物品。目前，涉案人員均已到案，案件正在進(jìn)一步調(diào)查處理中。

△圖片來源：截圖自東港公安公眾號

事實(shí)上，為搶客源大打出手的事情，在餐飲行業(yè)時(shí)常發(fā)生。無獨(dú)有偶。近日，有關(guān)#餐館生意火爆帶顧客到鄰店上廁所遭拒#話題沖上媒體熱搜榜。

△圖片來源：星視頻截圖

據(jù)“星視頻”報(bào)道，事因有兩家緊鄰的東北菜館，一家生意火爆一家生意慘淡，生意火爆的菜館的顧客，經(jīng)常被店員帶到隔壁飯館借廁所，才引發(fā)老板的不滿。該老板情緒激動地說：“你家哪天都有（帶人來我家），我說什么了，什么玩意兒，不讓你上就不行啊，你們做生意別人還做不做了?！?/p>

該視頻很快就在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議。不少網(wǎng)友認(rèn)為，“老板格局小了，怪不得生意慘淡”。

但也有網(wǎng)友表示，“人家是飯店又不是公共廁所，一次兩次救個急沒問題，那也不能天天這樣，這不把人當(dāng)傻子使喚嗎，原本生意就不好，還要受一肚子火。”

除此以外，7月，山東淄博兩燒烤店疑似因搶客人發(fā)生沖突也曾引發(fā)熱議。據(jù)知情人士透露，“當(dāng)天好像是爭一個旅游團(tuán)的人，一個團(tuán)里人很多，不是一個兩個，如果只搶一個兩個可能也就算了，但一個團(tuán)都被拉去了，那被搶客的店家肯定不高興啊?！蹦壳?，警方已介入調(diào)查，案件還在進(jìn)一步調(diào)查當(dāng)中。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

為了搶客源，不惜大打出手，沖突的背后，透露出當(dāng)下餐飲商家的不容易。

近年來，餐飲行業(yè)從增量時(shí)代進(jìn)入存量時(shí)代。新品牌層出不窮，消費(fèi)者需求升級，行業(yè)競爭極度內(nèi)卷，餐飲商家的獲客成本變得越來越高，轉(zhuǎn)化也越來越難。所以，部分餐飲商家為了維持利潤，難免會緊盯著同行或是對手，從對方身上奪得“財(cái)富”，開始打價(jià)格戰(zhàn)搶流量，致使行業(yè)陷入深度內(nèi)卷當(dāng)中。

紅餐網(wǎng)認(rèn)為，沒有意義的內(nèi)卷，只能傷敵一千自損八百，是帶不來實(shí)際增長的。餐飲商家要想在這場餐飲淘汰賽中存活下來，就必須要通過產(chǎn)品形成自己的核心競爭力。餐飲商家可以在提升品質(zhì)的基礎(chǔ)上，持續(xù)洞悉消費(fèi)需求，緊緊圍繞消費(fèi)需求進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，進(jìn)一步擴(kuò)大自己的品牌影響力，如此才是長久經(jīng)營之道。

（整編：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐）