2021年中國水產(chǎn)預制菜行業(yè)規(guī)模為856億元，同比增長16.8%，預計2026中國年水產(chǎn)預制菜市場規(guī)模將達2576億元。疫情期間，線下餐飲消費受到制約，整個水產(chǎn)預制菜市場的需求量持續(xù)上升。

　　中國水產(chǎn)預制菜產(chǎn)業(yè)鏈下游：消費者畫像

　　中國水產(chǎn)類預制菜消費者購買種類、情況

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，水產(chǎn)預制菜消費者購買即配、即烹、即熱產(chǎn)品占比分別為56.2%、93.2%、62.5%。單次購買產(chǎn)品的數(shù)量時，54.5%的消費者傾向少量囤貨，36.4%的消費者傾向購買當下所需食用的量。艾媒咨詢分析師認為，預制菜菜品能夠有效延長食品保質(zhì)期時長，將更受消費者青睞。

　　中國水產(chǎn)類預制菜消費者購買目的

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國水產(chǎn)類預制菜消費者購買的主要原因為方便快捷、美味可口以及價格實惠（分別占比73.8%、56.3%和42.7%），艾媒咨詢分析師認為，城市里快節(jié)奏的生活使得消費者更追求時間上的效益，方便快捷和美味可口是大多數(shù)消費者購買水產(chǎn)預制菜的主要需求因素。

　　中國水產(chǎn)類預制菜消費者購買類別

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國水產(chǎn)類預制菜消費者最常購買水產(chǎn)蝦、魚、蟹、貝殼類，分別占82.2%、75.2%、50.7%、50.5%。艾媒咨詢分析師認為，隨著水產(chǎn)類預制菜市場規(guī)模的快速發(fā)展，多元的菜品也讓消費者對食品口感的追求有所提升。

　　中國水產(chǎn)類預制菜消費者購買頻次、價格

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國水產(chǎn)類預制菜消費者每周購買的消費者占比達93.6%。價格方面，消費者單次消費21-30元占比最多，為27.1%。艾媒咨詢分析師認為，隨著消費者購買水產(chǎn)類預制菜品的消費習慣形成，水產(chǎn)類預制菜的需求量將會增大，目前消費者普遍接受的單次消費金額在21-50元，市場消費規(guī)模有望進一步擴容。

　　就目前來看，水產(chǎn)預制菜市場規(guī)模持續(xù)提升較快，市場潛力持續(xù)釋放，預計未來中國水產(chǎn)預制菜市場保持較高的增長速度。在水產(chǎn)預制市場向好的背景下，行業(yè)的企業(yè)參與數(shù)量逐年遞增，上游捕撈養(yǎng)殖企業(yè)、下游餐飲企業(yè)紛紛加入其中，行業(yè)競爭進一步加劇。

　　本文部分數(shù)據(jù)及圖片內(nèi)容節(jié)選自艾媒研究院發(fā)布的《2022-2023年中國水產(chǎn)類預制菜產(chǎn)業(yè)研究及競爭格局監(jiān)測報告》,查看高清完整報告及更多相關行業(yè)數(shù)據(jù)可登陸下方鏈接：

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