杜康酒有著悠久的歷史，豐富的文化內(nèi)涵，其美名千古流傳，《呂氏春秋》《戰(zhàn)國策》等對杜康酒都有著詳盡的記載。1972年周總理提出“復(fù)興杜康，為國爭光”，1973年在世代延續(xù)的杜康原釀酒老作坊的基礎(chǔ)上，擴建成了如今的陜西杜康酒廠，白水杜康進一步打響了品牌知名度。

白水杜康釀酒車間實拍圖

白水杜康地處黃河岸邊，得天獨厚的地理優(yōu)勢，孕育了兩大清香名酒之一的白水杜康酒，相傳酒祖杜康的出生地就在現(xiàn)在黃河岸邊的陜西渭南市白水縣，因為獨有的水質(zhì)和當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糧食，釀造出來的酒風(fēng)味別具一格，因此取名為“白水杜康”。此后，白水杜康就依靠天賦甘美的杜康富硒礦泉水，承襲古老的釀酒遺方，締造出獨有的白水杜康清香風(fēng)格。所以說白水杜康獨有的地理優(yōu)勢也是推動“清香復(fù)興”的重要因素。為了進一步提高白酒酒質(zhì)，在傳承傳統(tǒng)古法釀造同時，自2002年起，白水杜康酒曲和窖泥先后搭載神舟三號至十一號和第二十二顆返回式科學(xué)技術(shù)衛(wèi)星飛上太空，進行微生物、菌類變化實驗，開創(chuàng)世界白酒行業(yè)高科技釀造技術(shù)，讓千年傳承的古窖池釀造法融合太空孕育的特殊酒曲和窖泥，在釀造工藝上取得了質(zhì)的飛躍。

白水杜康酒曲庫實拍圖

白水杜康在釀造過程中堅持品質(zhì)為先，用好產(chǎn)品贏得受眾認(rèn)可和喜愛，白水杜康清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，旨在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，沒有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。在所有的白酒類型中清香型白酒最為古老，可以說是其他眾多香型的鼻祖。由于清香白酒酒體純凈，口感清爽，飲后負(fù)擔(dān)小，逐漸地也被年輕消費群體所喜愛，隨著清香白酒市場份額逐漸增大，清香型白酒消費風(fēng)潮興起，白水杜康助力“清香復(fù)興”勢在必行。

“酒香不怕巷子深”，白水杜康一直堅持用心釀造好酒，選用上等材料的同時，在制酒工藝上更是層層把關(guān)，用品質(zhì)贏得大眾信賴，為推動“清香復(fù)興”貢獻力量。

圖片來源：白水杜康官方