現(xiàn)在很多家庭，早上都會來一個水煮蛋，畢竟雞蛋營養(yǎng)豐富，是非常棒的蛋白質(zhì)來源。只是水煮蛋的口感偏淡，要想吃得滿足，最好還是來加工一下。要知道最好吃的雞蛋肯定要數(shù)鹵蛋了，每次去超市都會買上幾個，只是很多鹵蛋都有安全隱患，所以今天給大家推薦幾款特色雞蛋的做法，口感甚至比傳統(tǒng)鹵蛋還要好吃呢！

一、帶殼家庭鹵蛋

1、準備一定數(shù)量的雞蛋，一般選擇12個；

2、先把雞蛋冷水下鍋（一定要是冷水下鍋），然后小火慢慢煮；

3、煮10分鐘左右，撈出來過下涼水（這樣方便后面剝殼）；

4、然后把蛋殼敲碎；

5、鍋中加入清水，加入1勺紅糖、2片生姜、1個八角、1片香葉、2個干辣椒，1個鹵蛋料包；

6、把雞蛋加進去，加入半碗的生抽和老抽，小火煮開，煮10分鐘左右，浸泡在湯汁里一個晚上。然后就可以開始吃了，每次做都不夠吃呢；

二、去皮鹵蛋

1、準備一定數(shù)量的雞蛋，一般選擇12個；

2、雞蛋洗干凈后冷水下鍋，中間可以加一點白醋（可以讓蛋殼變軟），煮2分鐘后撈出；

3、煮好的雞蛋過下涼水，再剝蛋殼；

4、然后鍋內(nèi)加入花椒、八角、桂皮、香葉、姜片、蔥段，放入剝好皮的雞蛋，加入半瓶啤酒，大火燒開（中間可以加生抽上色）；

5、控干水分后，鹵蛋就做好了，香味濃郁味道更足；

三、溏心雞蛋

1、12個雞蛋，冷水下鍋；

2、中火煮4分鐘左右，撈出來放進冰水里快速降溫（蛋白熟，蛋黃仍軟嫩的狀態(tài)）；

3、把雞蛋小心去殼，放到提前準備好的料汁里（鹵料汁、鹵肉汁），浸泡一個晚上；

4、意想不到的美味就完成了！

四、黃金蛋

1、把生雞蛋的蛋黃蛋清晃散；

2、可以利用扯蛋器操作（離心力），也可以握緊雞蛋在膝蓋上敲打（慣性）；

3、雞蛋表面有少量黏液滲出即可；

4、把雞蛋放在鍋里煮熟，去掉蛋殼我們就能得到顏值很高的黃金蛋了；

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