《潮汕蒸面》

以下筆記整理于up主“胖江生活美食”。

材料：長壽面，蝦仁，雞蛋，肉末，生蠔，蒜頭，蘿卜干，香菇，生菜。

步驟：

新鮮蝦仁，背面切一刀。

肉末加入雞蛋，攪拌均勻。

起鍋燒水，加入面餅，煮軟，撈出瀝干水分。

面放進(jìn)碟子里，鋪均勻，肉末鋪在一邊，大火蒸3分鐘。

鍋燒油，油熱后下香菇絲，炒香。

下蒜末和蘿卜干碎，炒香。

鍋邊加入一勺清水，加入一點(diǎn)醬油，一點(diǎn)蠔油，一點(diǎn)生粉水，攪拌均勻，煮至湯汁濃稠，料汁就做好了。

把蝦和生蠔鋪上去，蓋蓋子蒸2分鐘。

下青菜，淋上一點(diǎn)油，蓋蓋子蒸半分鐘。

淋上料汁，撒蔥花。

完成！