沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享春季正是養(yǎng)肝時，建議多吃這8樣菜，被稱“強(qiáng)肝王”，常吃身體好，快快收藏吧！

腐皮糯米飯卷

材料：頭層腐皮3張、糯米、五花肉、香腸、蝦米、瑤柱、冬筍，胡蘿卜、豌豆、玉米、蔥。 輔料：蔥，料酒、生抽、老抽。

做法：

1、糯米洗干凈、浸泡一晚上、（春夏泡2小時左右）五花肉、蝦米、瑤柱、冬菇備用、青豆、玉米、胡蘿卜焯水一下、放碗里備用。

2、五花肉切丁、胡蘿卜切丁，冬菇切丁、榨菜切丁放碗里備用.

3、鍋里倒油、下五花肉煸炒出香味后、放入香腸、蝦米、瑤柱后繼續(xù)翻炒后、加入料酒增香、再下香菇丁一起煸炒、最后加入青豆、玉米、胡蘿卜翻炒后加入老抽、生抽、炒入味

4、把浸泡好的大米用大火蒸熟，把蒸熟的糯米和炒入味的料到在一起翻炒關(guān)火后、再拌均勻、

5、腐皮攤在板上糯米飯放在腐皮上卷起來、盡量卷緊。鍋里加少許油把腐皮卷煎兩面金黃后、在蒸鍋里蒸3分鐘左右即可。

綠豆涼粉

食材：綠豆，蒜水，蔥花，生抽，白糖，鹽，醋，辣椒油

做法如下:

1、200克綠豆洗凈，清水浸泡3個小時，天氣太熱，一定要放置到冰箱，防止綠豆變質(zhì)腐爛

2、加入適量的清水，攪打成細(xì)膩的粉漿，一定要盡量打的細(xì)膩一些，里面的粉漿才更容易出來

3、準(zhǔn)備一塊干凈的紗布，把打好的粉漿倒入紗布中，收口，放到清水里面，用手搓揉，把里面的粉漿全部洗出來

4、把洗出的粉漿水裝到一個盆中，沉淀五個小時，上面的清水倒出來，得到沉淀在下面較濃稠的粉漿，就是今天做的綠豆涼粉，要用到的綠豆淀粉了

5、取150克的淀粉，加3-4倍的清水，攪拌均勻，倒入鍋中，小火加熱，期間要不停地攪拌，直到加熱至黏稠、透明、成片狀就可以了

6、再來準(zhǔn)備一個調(diào)味汁，碗中加入兩勺蒜水，一勺辣椒油，三勺生抽，三勺醋，小勺白糖，小勺鹽拌勻

7、定型后的綠豆涼粉倒扣在案板上，切成小塊，淋上幾勺子調(diào)好的料汁，再撒一些蔥花點綴

菠菜粉絲

食材

粉絲一捆，菠菜250克，花生米

調(diào)味料

蒜，辣椒，生抽，蠔油，米醋，白砂糖，鹽

做法

1、萬能涼拌汁：蒜和辣椒切末，倒入熱油，炸出香味兒?2勺生抽?1勺米醋?1勺蠔油?半勺白砂糖?1/3勺鹽，攪拌均勻備用

2、粉絲用水泡軟后，過熱水焯一下，擰干備用

3、菠菜過熱水焯一下，擰干水備用

4、碗涼拌汁倒入菠菜粉絲中，放幾粒花生米，攪拌均勻，開吃！

八寶飯

食材：

白糯米、紅棗、葡萄干、杏仁、腰果、花生、紅豆、紅腰豆

1、花生紅豆紅腰豆和白糯米提前洗凈浸泡一晚

2、泡好的豆類和糯米先冷水下鍋煮開，接著再煮5分鐘后撈出，這樣能更好地避免夾生

3、紅棗去核切小，碗中刷油，用紅棗團(tuán)出花形放入碗中，擺上堅果葡萄干，勺入適量糯米和豆類壓平，撒上一層紅糖，再鋪上一層堅果葡萄干，繼續(xù)勺入糯米豆類壓平，然后繼續(xù)撒上紅糖，倒入和食材齊平的清水，水開上鍋蒸30分鐘

4、蒸好的八寶飯關(guān)火燜5分鐘，再蓋上一個盤子倒扣脫模，完成

蝦仁西蘭花

食材

新鮮大蝦15只（可用蝦仁代替），西蘭花1棵，蒜半頭，姜兩片，淀粉少許，油1湯匙，鹽少許

具體制作步驟

1、把新鮮的大蝦在冰箱冷凍一會兒，擠出蝦仁，用姜絲和少許鹽腌制片刻，之后挑出姜絲，加少許淀粉拌勻。

2、西蘭花用淡鹽水浸泡，清洗干凈，分成小朵，然后焯燙至變色撈出。

3、鍋中倒入適量油燒熱，爆香蒜蓉，下蝦仁翻炒至變色，再加入西蘭花和鹽，翻炒均勻關(guān)火。

4、美味即成。一道高蛋白，脆嫩爽口的蝦仁西蘭花做好啦，開吃吧

玉米餅

食材清單

玉米粉100克、面粉100克、雞蛋1個、白糖適量、純牛奶適量、玉米油少量（可以不放哈）

做法：

1、將玉米粉、面粉、雞蛋，白糖倒入碗中，牛奶分次少量倒入面粉中，慢慢攪拌成酸奶狀態(tài)的面糊。

2、不粘鍋中刷少量油（也可以不放油），用勺子舀面糊放入鍋中，慢慢推平，小火慢慢煎干，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃色即可。趁熱吃吧！真的很好吃

小貼士

1、加雞蛋的面糊有腥味，可以在面糊中添加2滴檸檬或醋去腥哦！

2、這款奶香玉米餅，做法和食材真的超級簡單，高中低面粉，蛋糕粉也可以制作。

3、玉米粉是玉米顆粒打磨的粉，不是玉米淀粉。

涼拌茼蒿

所需食材：茼蒿1把、蒜2瓣、熟芝麻1勺、辣椒粉1勺、蠔油1勺、生抽1勺、白糖半勺、鹽適量、食用油適量、紅米椒適量、醋1勺

制作方法：

1、茼蒿放入清水中，加少許鹽，浸泡15分鐘，再多用清水沖洗幾遍，把莖的部分多切掉一些，因為莖比較難咬斷

2、鍋中加入足夠的水，水沸騰后，加入茼蒿燙兩分鐘

3、把茼蒿夾出來放入冷水中備用，這樣可以保持茼蒿的顏色翠綠好看

4、準(zhǔn)備一個小碗，放入蒜末、熟芝麻、辣椒粉、紅米椒段，鍋中加入適量油，油熱后澆入碗中，拌勻，再加入鹽、白糖、生抽、蠔油、醋，拌勻后，萬能的涼拌汁就做好了

5、把茼蒿攥干水分，把料汁澆在茼蒿上面，拌勻后就可以吃啦

娃娃菜炒雙菇

食材：海鮮菇，蟹味菇，娃娃菜，大蒜，蠔油，少許鹽，生抽

做法：

1、 準(zhǔn)備食材,娃娃菜一片片掰下，再清洗干凈，根據(jù)個人喜好切小塊或者切條。

2、 菌菇太長可以切斷再洗凈瀝干水分備用，菌菇可以換成自己喜歡吃的品種。

3、 把鍋中的水煮開，加入蟹味菇和海鮮菇下鍋焯水。再瀝干水備用。

4、 鍋里放一點油，大蒜末爆香。

5、 再加入娃娃菜，炒至娃娃菜變軟。

6、 緊接著加入菌菇,加入一勺生抽，半勺蠔油，一點點鹽快速翻炒。

7、 翻炒均勻后，就可以關(guān)火，盛出裝碟子即可!喜歡吃辣的，可以放點小米椒一起炒，超級開胃的！趕緊來試試吧！

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