2022年8月9日由成都市旅游協(xié)會主辦的成都旅游協(xié)會AAAAA川菜老師傅傳統(tǒng)技藝研習(xí)會（以下簡稱川老會）工作啟動會暨艾鑫集團副總經(jīng)理楊剛受聘儀式在艾鑫上堰酒店圓滿結(jié)束。

會上，四川省旅游協(xié)會副會長、成都平原經(jīng)濟區(qū)文化旅游合作聯(lián)盟理事長、成都旅游協(xié)會會長溫儒杰會長（以下簡稱溫會長）在會上表示，川菜文化作為川蜀文化的一部分，歷史悠久，淵源流程。繼承和發(fā)揚川菜文化，是每一個四川人不可推卸的責(zé)任。自2016年1月18日，川老會成立以來，匯集了120多位國內(nèi)領(lǐng)先的平均年齡70歲左右的川菜大師，協(xié)會旨在守好川菜技藝、創(chuàng)新川菜傳承、講好川菜故事、做強川菜品牌、助力文旅發(fā)展。本次啟動會旨在弘揚川菜美食文化，發(fā)掘培養(yǎng)優(yōu)秀川菜廚師，凝聚餐飲界力量，助推四川傳統(tǒng)川菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

隨后，溫會長代表川老會聘請艾鑫集團楊剛副總經(jīng)理兼酒店技術(shù)總監(jiān)（以下簡稱楊總）為川老會執(zhí)行會長，并頒發(fā)聘書。溫會長對楊總受任川老會執(zhí)行會長后的發(fā)展寄予期望，他指出，希望在接下來的工作中，楊總能夠帶領(lǐng)協(xié)會進一步組織開展各項活動，努力提升烹飪技藝，傳承川老會川菜大師們的傳統(tǒng)精神，弘揚傳統(tǒng)川菜文化，進一步壯大川菜傳承人隊伍，扎實推進協(xié)會的建設(shè)和發(fā)展。并且發(fā)揮橋梁和紐帶作用，積極推進四川文旅行業(yè)建設(shè)和發(fā)展。

楊總受聘后在會上表態(tài)，將會以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，更好更快地促進協(xié)會的發(fā)展，同時，組織各項活動促進協(xié)會成員以及各成員單位之間相互聯(lián)絡(luò)，調(diào)動各自領(lǐng)域的資源，相互扶持、相互合作，為川老會和傳統(tǒng)川菜發(fā)展作出貢獻。

最后，中國元老級烹飪大師、國家職業(yè)技能競賽裁判員胡先華先生作為川老會元老發(fā)言，他表示，造成川菜傳承現(xiàn)狀的原因主要是現(xiàn)代社會太過浮躁，大多廚師只想用最快最簡便的方式去完成一道菜品，而忽略了最重要的基本功與復(fù)雜的川菜烹飪技藝。傳統(tǒng)川菜文化歷史悠久，博大精深，川老會更擁有眾多廚藝高超，獨具匠心精神的烹飪大師，川老會的宗旨就是要還原失傳川菜，傳承傳統(tǒng)川菜技藝。希望楊總受任后與川老會同行，助力川菜經(jīng)典味道的傳承與創(chuàng)新，將傳統(tǒng)川菜文化發(fā)揚光大。川老會的各位川菜大師將與楊總和各位名師名廚一路同行，共贏共進！