食品污水處理是要遵循一定的規(guī)律來進(jìn)行處理的，將雜亂無序的食品污水轉(zhuǎn)變?yōu)橛行蚍€(wěn)定的工藝流水，再結(jié)合污水的物理、化學(xué)、生物特點進(jìn)行最優(yōu)化的處理。對污水的水量和水質(zhì)掌握不透徹，再優(yōu)秀的工藝也難以達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。污水是根據(jù)生產(chǎn)來進(jìn)行的，具有間隙性、多樣性、成分復(fù)雜的特點。特別是高濃度、高COD和BOD的食品污水，在處理的過程中水量很大，對處理要求也非常嚴(yán)格。

從生產(chǎn)線上下來的食品污水，具有有機(jī)物濃度高、色度重，降解難度大的特點，是不能直接進(jìn)行生化處理的。需要進(jìn)行前期的預(yù)處理，主要方法包括混凝沉淀、氣浮、吸附、過濾，微電解、鐵碳-芬頓氧化等。食品生產(chǎn)每天會產(chǎn)生的大量的污水，因此，廢水處理工藝是要考慮到其波動性和水質(zhì)變化性。廢水處理工程是龐大的，耗費是高昂的，在進(jìn)行設(shè)計和施工的過程中一定是要謹(jǐn)慎的，避免出現(xiàn)不必要的返工現(xiàn)象。對整個污水處理要有整體的布局，就會知道什么地方是最關(guān)鍵的，親自到現(xiàn)場考察和指導(dǎo)，合理的安排人員和日程。

在污水管道傳輸?shù)倪^程中，需要先對污水進(jìn)行脫鹽處理，防止污水腐蝕管道。有的食品企業(yè)生產(chǎn)是有季節(jié)性的，就要考慮污水處理規(guī)模問題。不要因為太多處理不了，而要靠外運的方式來解決，這樣的污水處理工程大多是沒有考慮周全，甚至不是很成功的。污水處理能力是要考慮提升改造空間的，好的污水處理工程是有利于將來的增效提標(biāo)，便于后期的運營和維護(hù)的。

食品污水處理的次序是有先后的，只有這樣，當(dāng)出現(xiàn)差錯的時候就能馬上知道是什么地方有問題，可以有的放矢，快速解決，避免拖延工期或影響食品生產(chǎn)。常見的污水處理流程是“預(yù)處理+生化降解+深度凈化”三個階段，而每個階段又有各自的先后順序。每個階段都應(yīng)該有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)范圍和參數(shù)要求，超過了范圍就知道應(yīng)該如何調(diào)整參數(shù)。比如，生化解決的厭氧處理，影響參數(shù)包括進(jìn)水流速、濃度、厭氧活性污泥、溫度、pH值等，都可能會影響到微生物的代謝效果。

經(jīng)驗豐富的設(shè)計和施工對食品污水處理項目進(jìn)行是有利的，知道采用什么樣的流程和方法才是最恰當(dāng)?shù)模苊饬撕芏嗖槐匾膯栴}。但是，也不能完全靠經(jīng)驗來進(jìn)行。結(jié)合了實際情況，才能有新的收獲和進(jìn)步。沒有相關(guān)的經(jīng)歷或資質(zhì)，在食品污水處理的過程中是要謹(jǐn)慎的。參考別人優(yōu)秀的案例，確保質(zhì)量和效果的同時，還需要有備選方案。污水處理的過程是很好學(xué)習(xí)進(jìn)步的機(jī)會，就要及時抓住確保取得成功。