2022年，茶飲市場(chǎng)的明顯變化是下沉市場(chǎng)的內(nèi)卷戰(zhàn)漸趨激烈。紅餐品牌研究院近期推出的《中國(guó)茶飲品類發(fā)展報(bào)告2023》顯示，2022年，三線及以下城市的茶飲門店數(shù)占比超半數(shù)，達(dá)50.8%，其中三線城市的茶飲門店數(shù)占比達(dá)23.4%，相較2021年上升了1.8%。同時(shí)，茶飲門店在一線城市和新一線城市的占比都有一定幅度的下降，分別從2020年的10.3%、23.6%降至2022年的8.7%、19.8%。

從品牌上看，在下沉市場(chǎng)中，本就有蜜雪冰城、書亦燒仙草、甜啦啦、古茗、益禾堂等強(qiáng)勢(shì)品牌，這些品牌在三線及以下城市均已布局了超過(guò)2500家門店，疊加起較高的品牌知名度和成熟的供應(yīng)鏈建設(shè)，形成了較強(qiáng)的規(guī)模效應(yīng)。值得留意的是，這些品牌均在2022年持續(xù)拓張門店，加速爭(zhēng)奪下沉市場(chǎng)，比如蜜雪冰城在2022年8月全面開放全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟申請(qǐng)，拓寬了下沉戰(zhàn)略的廣度。

而下沉市場(chǎng)近年來(lái)也跑出了不少新銳茶飲品牌，比如來(lái)自甘肅蘭州的放哈、海拔高地西藏拉薩的阿刁·茶飲、青海西寧的寶葫蘆西北茶食鋪，上述品牌均有著較好的市場(chǎng)反饋，其中放哈還在2022年獲得了資本的青睞，拿到了千萬(wàn)元級(jí)別的投資。

蜜雪冰城們?cè)谙鲁潦袌?chǎng)的密集布局，也意味著下沉市場(chǎng)已得到了充分的用戶教育。而隨著一、二線城市的茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，不少此前主攻三線以上城市的茶飲品牌如喜茶、奈雪的茶紛紛轉(zhuǎn)而向下競(jìng)爭(zhēng)。喜茶于2022年11月宣布在非一線城市開展加盟業(yè)務(wù)；奈雪的茶則加速鋪開面積更小更靈活的pro店，其更于2022年收購(gòu)了樂(lè)樂(lè)茶，或有借助樂(lè)樂(lè)茶開放加盟之意。這些品牌降價(jià)之后下探至中端價(jià)格帶，對(duì)盤踞于下沉市場(chǎng)的古茗、益禾堂形成了一定的壓力，下沉市場(chǎng)，再起硝煙。

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具體至下沉市場(chǎng)的市場(chǎng)空間，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，三線、四線、五線城市的每萬(wàn)人茶飲門店數(shù)分別約為4.87家、4.40家、4.42家，與一線、新一線、二線城市有著一定的差距。

但是，三四五線城市的每萬(wàn)人茶飲門店數(shù)與新一線、二線城市的差值并不大，可見(jiàn)三線、四線、五線城市的茶飲市場(chǎng)并非藍(lán)海，當(dāng)?shù)匾汛嬖谙喈?dāng)數(shù)量的茶飲門店。換言之，從業(yè)者需要謹(jǐn)慎判斷下沉市場(chǎng)的品類紅利，并采用恰當(dāng)?shù)牟呗匀プ鱿鲁镣氐辍?/p>

（作者：紅餐品牌研究院）?