作者 石榴子石?|?排版?杳杳

蔬菜，大部分喜光熱喜濕，所以南方的蔬菜品種比較多。但通過溫室大棚，水肥控制等技術(shù)，我國北方的蔬菜種植發(fā)展得非常好，尤其是山東。

高原，在印象中并不是我國蔬菜的主產(chǎn)地，但南方超市里出現(xiàn)的“高原夏菜”又是什么呢？考題中遇上該怎么辦？這一連串問題的答案都在今天的文章里。

?01?

? 什么是高原夏菜？

高原夏菜，指夏季在高原上種植的蔬菜。由于所在地區(qū)海拔高，氣候偏干冷，又稱冷涼蔬菜。
這個大家族里有菜花、甘藍、大白菜、西蘭花、洋蔥、娃娃菜等多個成員，它們多種植在海拔1500m以上，最適宜的溫度范圍約為17-25℃。

為什么喜光熱的蔬菜能在干冷的高原上茁壯成長，這就要從高原夏菜的種植歷史說起。

• 靠天吃飯

上世紀(jì)70-80年代，甘肅省蘭州市榆中縣的農(nóng)民嘗試在靠近水源的平地上種植蔬菜，將蔬菜外銷以獲取經(jīng)濟收入。但該地區(qū)年均降水量不足400mm，蒸發(fā)量卻能達到1400mm，蔬菜很容易受干旱影響，而出現(xiàn)絕收的情況。所以那個年代，高原種菜只能靠天吃飯，經(jīng)濟效益低且不穩(wěn)定。

• 利用技術(shù)改善不利的自然條件

熱量和水分條件是高原種菜的短板，但這些條件是可以通過技術(shù)來改善的，比如覆膜，就可以起到減少蒸發(fā)，保水保溫、減少風(fēng)力侵蝕（保護幼苗）的作用。

90年代，榆中地區(qū)菜農(nóng)開始嘗試用簡易地膜種菜，主要為單溝覆膜，蔬菜產(chǎn)量有所提高，但地膜保溫保水功能有限，所以仍只有少部分平坦地帶才可種菜。

2000年，“節(jié)水雙壟溝栽培技術(shù)”的出現(xiàn)改變了這一現(xiàn)狀。全膜雙壟溝播技術(shù)使得菜地的保溫、保水功能都有大幅提高，讓榆中的南北兩山都種上了蔬菜。

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，2010年后，溫室大棚+地膜的雙保險，使得保水保溫的效果進一步加強，高原夏菜的上市時間從原來的三個月（7、8、9月）延長至八個月，從高原夏菜變?yōu)?strong>高原夏秋菜。

而且利用水培技術(shù)，將營養(yǎng)液直接輸送至植物根部，相較于之前的灌溉方式，節(jié)水量超過85%，解決了高原夏菜的灌溉（缺水）問題。

從僅能自給自足，到全國高原夏菜質(zhì)量安全、知名品牌示范區(qū)，甘肅已發(fā)展成為我國“北菜南運”“西菜東調(diào)”的重要基地。

甘肅高原夏菜種植區(qū)分布圖

除了前面提到的利用技術(shù)改善不利條件外，甘肅自身又有哪些優(yōu)勢呢？

?02?

? 為什么是甘肅？

甘肅省地處青藏高原、內(nèi)蒙古高原及黃土高原三大高原的交會處，我們先系統(tǒng)地分析下這里種植蔬菜的自然條件。

氣候：總體干燥寒涼，熱量不足；夏季光照條件好；晝夜溫差大，生長周期長，有機質(zhì)積累多；

地形：海拔高，地勢落差大，地形多樣，可適合多種蔬菜的不同需求，品種豐富；

水源：有高山冰雪融水、山泉水，灌溉水源水質(zhì)好；

土壤：天然富硒黃土，含有對人體有益的微量元素；

生物：氣候偏干冷（紫外線強），病蟲害少，農(nóng)藥化肥使用少，綠色無公害。

雖然海拔較高、氣候干冷的甘肅省一開始并不適合蔬菜的大面積種植，但在現(xiàn)代科技的幫助下，熱量和水分條件不再成為發(fā)展蔬菜農(nóng)業(yè)的制約因素。

甘肅充分發(fā)揮光照充足、晝夜溫差大、病蟲害少的自身優(yōu)勢，走出一條因地制宜、揚長避短的發(fā)展之路。

每年四五月，品質(zhì)好、品種豐富的高原夏菜通過冷鏈源源不斷從西北運向南方市場。

為什么要不遠千里從西北運至東南呢？不僅增加運輸成本，蔬菜的保質(zhì)期也并不長，南方生產(chǎn)的蔬菜難道不能滿足本地市場的需求嗎？

每年7-9月，東南沿海城市易受高溫、過濕及臺風(fēng)等氣象災(zāi)害的影響，本地的蔬菜容易減產(chǎn)，再加上東南城市眾多人口稠密，所以夏季南方蔬菜易出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。高原夏菜的到來，能在一定程度上緩解這個問題。

再加上我國交通運輸業(yè)和冷藏保鮮技術(shù)發(fā)展迅速，甘肅還開通了南下的綠色通道（運農(nóng)產(chǎn)品的車輛通行費減半），現(xiàn)在從西北、華北到東南沿海的時間距離大大縮短。

看到這里，你能否提煉出甘肅蔬菜種植發(fā)展的社會經(jīng)濟因素呢？

市場：高原夏菜上市，恰逢南方蔬菜供應(yīng)不足，市場需求量大；

交通：隴海線、包蘭線、蘭新線、蘭青線等5條鐵路交匯于此，11條國家級高速公路通達八方，交通便利，便于外銷；

勞動力：勞動力充足；

技術(shù)：有溫室大棚，水肥一體等現(xiàn)代種植技術(shù)，運輸過程中還有現(xiàn)代冷鏈（冷藏保鮮）技術(shù)提供保障；

政策：政府支持力度大，助農(nóng)增收政策保障生產(chǎn)、打開銷路。

【小貼士】

反季節(jié)蔬菜：是指在一般地區(qū)因熱量條件限制而無法正常栽培的季節(jié)內(nèi)，利用特殊環(huán)境資源或采取保護性設(shè)施進行生產(chǎn)的蔬菜。

1.異地種植，跨區(qū)域運送過來；

如云南運至北方的蔬菜；如高原種植的蔬菜運至南方。

2.在供貨豐富季節(jié)囤積在冷庫的蔬菜，在非成熟季節(jié)出售。

3.在塑料薄膜或者玻璃溫室、大棚中，種植的蔬菜。

?03?

發(fā)展高原夏菜的好處

近年來，每年有數(shù)百萬噸的高原夏菜運至東南地區(qū)，發(fā)展高原夏菜產(chǎn)業(yè)帶來的積極影響有哪些？

經(jīng)濟效益：

??提高農(nóng)民收入；

??大幅提高蔬菜等經(jīng)濟作物的種植面積，調(diào)整了生產(chǎn)地的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；

??打造優(yōu)質(zhì)蔬菜品牌，發(fā)展地方特色產(chǎn)業(yè)，促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展等。

社會效益：

??發(fā)展高原夏菜，整合了原本零散分布的農(nóng)田，實現(xiàn)了科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的種植，推動了農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展；

??促進了蔬菜的育種工作，培育了多種優(yōu)質(zhì)優(yōu)量的蔬菜品種；

??緩解了南方夏季蔬菜市場供不應(yīng)求的局面；

? 增加就業(yè)崗位等。

生態(tài)效益：

??生產(chǎn)高質(zhì)量綠色、有機蔬菜，農(nóng)藥化肥使用少，對生態(tài)環(huán)境友好；

??發(fā)展節(jié)水灌溉、水肥一體技術(shù)，有利于保護當(dāng)?shù)氐乃临Y源等。

雖然經(jīng)歷了二十多年的發(fā)展，甘肅高原夏菜的蔬菜生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)量持續(xù)增長，但要保證可持續(xù)發(fā)展，甘肅高原夏菜還有很長的路要走。

如何把高原夏菜做大做強？我們可以從三大產(chǎn)業(yè)融合的角度找到思路。

第一產(chǎn)業(yè)：

??加大科技投入，開發(fā)新品種，生產(chǎn)綠色有機蔬菜，提高品質(zhì)，形成品牌效益;

??規(guī)模化（集中/集約化）生產(chǎn)，形成規(guī)模效益；

??重視農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)，提高生產(chǎn)者素質(zhì)。

第二產(chǎn)業(yè)：

??發(fā)展蔬菜加工業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。

第三產(chǎn)業(yè)：

??保障運輸和銷售，建立信息—生產(chǎn)—儲藏—運輸—銷售一體化體系，實現(xiàn)銷售產(chǎn)業(yè)化；

??加強營銷和品牌宣傳，拓展銷售市場；

??借助電商+網(wǎng)絡(luò)，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，多元化拓展銷售渠道。

其他：

??合理利用水資源，保護坡地生態(tài)，發(fā)展經(jīng)濟的同時，重視環(huán)境保護；

??不斷完善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和交通運輸?shù)雀鞣N基礎(chǔ)設(shè)施；

??政府在生產(chǎn)資料供給、貸款、咨詢、技術(shù)服務(wù)等環(huán)節(jié)提供必要的支持和保障。

【知識拓展】高原夏菜的尾菜處理

尾菜，是新鮮蔬菜中的殘葉和菜根，因為變質(zhì)或不好看而被廢棄，如果隨意堆放會腐爛發(fā)臭，影響環(huán)境。

2022年春末，蘭州部分地區(qū)引進新技術(shù)，把果蔬廢棄物資源化。利用“預(yù)處理+厭氧發(fā)酵+沼氣凈化機提純+沼氣熱電聯(lián)產(chǎn)+沼肥”這種工藝，變廢為寶，把尾菜轉(zhuǎn)化為清潔能源。
不僅帶動當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加就業(yè)崗位，還緩解了當(dāng)?shù)啬茉淳o缺問題，促進了生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展。

?04?

試題中的高原夏菜

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?05?

? 做完題再走哦~

高原夏菜是指夏季在氣候冷涼的高原地區(qū)生長的蔬菜。近些年甘肅蘭州地區(qū)菜農(nóng)開始改種高原夏菜,這里的高原夏菜品質(zhì)優(yōu)良。每年5月下旬到10月期間,菜農(nóng)凌晨摘菜,經(jīng)專業(yè)檢測,冷凍后即刻運往外地,高原夏菜價格一直較貴。據(jù)此回答下列小題。

1.蘭州高原夏菜外運的主要地區(qū)可能是（單選）

A. 東南沿海

B. 東北地區(qū)

C. 西北地區(qū)

D. 西南地區(qū)

2.高原夏菜價格較貴的原因有（單選）

①生長周期短,品質(zhì)較好 ②交通運輸成本較高

③種植面積較少，產(chǎn)量較少 ④反季節(jié)優(yōu)勢,市場需求大 ⑤蔬菜種類多樣

A. ①②③

B. ①②④

C. ③④⑤

D. ②③④

答案與解析?

1. A

【解析】夏季南方受氣象災(zāi)害影響，蔬菜供應(yīng)量不足；經(jīng)濟發(fā)達，市場需求量大，蘭州高原夏菜彌補了東南沿海的蔬菜供應(yīng)缺口，選擇A。東北地區(qū)、西北地區(qū)及西南地區(qū)都不受夏季臺風(fēng)災(zāi)害等影響，對高原夏菜需求量較低，不是主要市場。

2. D

【解析】由題中材料可知，該地氣候冷涼，生長周期長，排除①；運輸距離遠且需要冷凍，交通運輸成本較高；種植面積較少，產(chǎn)量較少；屬于反季節(jié)蔬菜，市場需求較大，②③④正確；蔬菜種類多樣不與價格掛鉤，排除⑤，選擇D。

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